С сортом меда не все так просто. Это липа, это гречиха, это малина, это одуванчик. Последние два при этом не встречаются. Первое что хочу тут много нюансов. И первый и важнейших- Кочевая пасека или нет. За основу рассказа возьму стационарную (не кочевую). Как определить какой мед.
Под микроскопом конечно. Определяют по пыльце.Какой пыльцы больше такой и мед. это называется пыльцевой анализ. Содержание доминирующей пыльцы в российских монофлорных медах (ГОСТ Р 52451-2005) равно 45% для подсолнечного мёда и 30% – для липового мёда и гречишного мёда. То есть, если по результатам пыльцевого анализа, содержание пыльцевых зёрен липы 35% — то мёд можно назвать липовым.
Но душнить не буду. Фактически большинство пасечников мед определяет "на глаз" по вкусу. Мы не будем говорить про искусственно сделанный или смешанный мед. А теперь главный фокус. В одной рамке может быть не один сорт мёда. (рамкой называют соты в специальной деревянной ячейке)
Собственно расположения меда в рамке.
(Зеленоватый оттенок может быть у кипрея, василька, клевера, липы, падевого меда.) И так в одно рамке как правило несколько сортов меда. В медогонку загружается 2-4-8 рамок (в зависимости от типа медогонки) И после откачки, загружается следующая партия. Мед с разных загрузок смешивается. Что в итоге? Разнотравие/полевой/цветочный. Это основной вид меда в подмосковье.
Как получают мёд одного сорта. 1.Лучший вариант это выезд кочевой пасеки на цветение определённых растений и по окончанию сбора сразу откачка. Как правило будет доминировать один сорт меда. 2. Сортировка сот по вкусу меда во время вскрытия рамок. (снятие восковых крыжечек с запечатанных сот) 3. Сортировка на выходе. тут по вкусу или под микроскопом. Итог. При всех способах, даже с учетом микроскопа есть человеческий фактор и процент ошибки. Вид меда это ДОМИНИРОВАНИЕ того или иного вкуса/пыльцы. Фактически почти весь мед является смесью разных видов в разных процентах. Определить на рынки какой вид, только пробовать. Нравиться или нет.
На этом наверное все. У каждого пасечника, как и любого другого специалиста, обычно есть свое собственное мнение. Вы прочитали/посмотрели о моей точке зрения. Канал нашего хозяйства.
Подписаться на Пикабу Познавательный. и Пикабу: Истории из жизни.