На Камчатке есть старая пословица: "Лосось это царь-рыба, а чавыча его корона". Ведь речь идёт не просто о рыбе, а о том, что никакие деньги не могли заменить. Почему же именно чавыча обрела такой статус и почему раньше она была дороже золота? Важно, лайк ставьте статье стразу, иначе нас авторов потихоньку в телеграмм загонят. Нужен лайк, не жалейте и подписывайтесь.
Чавыча не зря носит титул царя. Средний экземпляр достигает метра длиной, но отдельные особи вырастали и до двух с половиной метров, вес при этом доходил до шестидесяти килограммов. Представьте себе такую громадину при современной цене в 2,5 тысячи за 1 кг. Поймал с десяток и на пенсию ушел. Лет на 5 хватит.
У чавычи особая внешность и мощное тело. А в брачное время самцы меняются так, что становятся похожи на сказочных чудовищ. Тело темнеет, появляется горб, челюсть выгибается, подмышки и коленки чернеют. Смотришь и понимаешь, почему эту рыбу всегда окружали легенды.
Но дело не только в размере. Чавыча ценится за мясо. Оно жирное, сочное, насыщенное. Содержание жира доходит до 12 процентов, и именно поэтому мясо буквально тает во рту. Оно красное, как драгоценный камень.
Добавьте сюда пользу: витамины, микроэлементы, редкий баланс жирных кислот. И становится ясно, почему во всех уголках света эту рыбу почитали. В США её зовут King salmon (Королевский лосось), в Японии – князь лососей, а на Камчатке – царь-рыба. Каждое название подчеркивает уважение и восхищение этой рыбой.
Степан Крашенинников (1711–1755) – русский исследователь Сибири и Камчатки писал, что камчадалы почитают её выше всех рыб, а первую пойманную едят с особой радостью. Это не просто еда, а настоящий праздник.
Именно здесь закрепилось выражение "дороже золота". Оно уходило в пословицы, в рассказы, в устные предания. Люди понимали, что золотая монета не накормит семью так, как мясо чавычи. Вот так ценность рыбы закрепилась не в сознании поколений.
Вкус и статус добавляли ценности. Мясо считали деликатесом, его подавали не каждому. Для знати это был знак достатка, для простого рыбака и браконьера – большая удача. Но настоящая причина, почему чавыча считалась дороже золота, скрывалась глубже. Но сначала про нерест.
Чтобы понять величие чавычи, нужно знать её путь
Она живёт в море, но для продолжения рода возвращается в реки. Идёт против течения сотни, а порой и тысячи километров.
Поднимается по перекатам, преодолевает пороги, пробивается через булыжники. Её путешествие может растянуться на четыре тысячи километров представьте этот подвиг.
Финал драматичен: после нереста чавыча, как и другие лосост погибает. Это жертва ради будущего. Родители уходят, оставив потомству место в реке, где из икры вылупятся новые рыбы. Такой цикл вызывает уважение и напоминает древний эпос.
Для справки:
Есть виды лососей которые нереститься несколько раз за жизнь, например сёмга и делать ей это помогает обычная ракушка жемчужница. Каким образом? Я расскажу в конце статьи.
Редкость рыбы сыграла огромную роль. Даже сегодня её можно условно назвать "золотой рыбой". Промысел чавычи ограничен. Она не так многочисленна, как горбуша или кета, и встречается реже.
Не вкус и икра сделали чавычу дороже золота
Секрет в том, что чавыча несла жизнь. Она приносила в реки питательные вещества из океана. Её мясо и икра кормили людей, медведей, птиц. Её остатки удобряли землю, на которой потом росли травы и деревья. Вся экосистема Камчатки зависела от этой рыбы. Никакое золото не сделает природу такой здоровой и живой.
Без чавычи природа выглядела бы иначе. Леса были бы беднее, звери голоднее, а люди не имели бы той поддержки, которую давала им эта рыба. Вот почему говорили, что мясо чавычи дороже золота. Золото лежит в сундуке и молчит, а чавыча давала жизнь и силу целому краю.
Чавыча была сама жизнь. Величие, красота, щедрость природы. И пока есть чавыча, есть и память о том, что ценности настоящего измеряются не монетами, а тем, что кормит, поддерживает и продолжает жизнь.
Вот про сёмгу почитайте, почему она может несколько раз нереститься и подписывайтесь на интересный канал Формула Удивления: