Блины — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни. Их пекли ещё в Древней Руси: круглая, румяная лепёшка символизировала солнце, весну и жизнь. Не случайно на Масленицу столы ломятся от стопки ароматных блинов — это угощение всегда было символом радости и гостеприимства.
Сейчас блины — это не только масленичное угощение, но и универсальное блюдо на каждый день. Их подают на завтрак с мёдом или вареньем, на обед с мясом или грибами, а на ужин — с рыбой или творогом.
Сегодня разберём, как приготовить классические русские блины на молоке — тонкие, золотистые и с кружевными дырочками.
Ингредиенты (на 12–15 блинов):
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л. + немного для смазывания сковороды
Пошаговый рецепт
1. Замешиваем основу
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока и перемешайте.
2. Добавляем муку
Просейте муку, чтобы блины получились нежными и без комочков. Введите её частями, перемешивая венчиком.
3. Доводим до нужной консистенции
Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как сливки.
4. Жарим блины
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Налейте половник теста, распределите тонким слоем. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
5. Подаём
Готовые блины можно подать с мёдом, вареньем, сгущёнкой или сметаной. Для сытного варианта — заверните в них мясо, грибы или красную рыбу.
Немного истории и традиций
В старину блины считались не просто едой, а символическим блюдом. Их пекли на поминках, свадьбах и праздниках. Считалось, что первый блин нужно отдать бедным — «за упокой душ».
А на Масленицу хозяйки устраивали настоящие «блинные недели»: каждый день блины готовили с разными начинками, чтобы встретить весну вкусно и сытно.
Сегодня традиция продолжается — блины остаются символом тепла, уюта и домашнего застолья.
✅ Попробуйте этот рецепт, и у вас получится настоящая стопка русских блинов — тонких, ароматных и таких вкусных, что никто не удержится от добавки!