Приготовим очень вкусную пастилу из яблок! Сейчас как раз яблочный сезон!
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 200 г
- Белок одного яйца
Процесс приготовления:
1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
2. Запечь яблоки в духовке или микроволновой печи до мягкости. Затем протереть через сито или измельчить блендером до состояния однородного пюре.
3.Смешать яблочное пюре с сахаром и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и прозрачной.
4. Взбить белок до пышной пены и аккуратно ввести в горячую массу, продолжая взбивать до полного смешивания.
5. Разложить получившуюся массу тонким слоем (около 5 мм) на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
6. Установить температуру дегидратора на 50–60 °C и сушить пастилу около 8–12 часов, периодически проверяя готовность. Пастила готова, когда она становится эластичной и легко отделяется от бумаги.
7. Остудить готовую пастилу, свернуть рулетиком или нарезать кусочками, посыпав сахарной пудрой перед подачей.
Белевская пастила получается легкой, воздушной и очень вкусной!