Шашлык — это не только летние посиделки на даче с мангалом. Благодаря современным аэрогрилям, например, Demiand, сочное и ароматное мясо можно приготовить дома круглый год — быстро, чисто и без дыма.
Главное — правильно выбрать мясо, замариновать его и знать несколько кулинарных секретов.
Ниже — подробная шпаргалка по видам мяса и овощей для шашлыка с советами, как приготовить их в аэрогриле так, чтобы они по вкусу не уступали варианту «с костра»
1️⃣ Свинина — выбор для любителей сочного и сытного шашлыка
Самая популярная основа для шашлыка — свиная шея. В ней оптимальное соотношение мяса и жира, поэтому готовое блюдо получается мягким и насыщенным по вкусу.
Почему это важно: во время готовки жир плавится, пропитывая волокна. В аэрогриле Demiand циркуляция горячего воздуха распределяет тепло равномерно
Лайфхак:
— Нарежьте мясо средними кусками, чтобы они прожарились, но не пересохли.
— Используйте минималистичный маринад — лук, соль, перец.
— Запекайте при температуре 200°C с программой «Шашлык».
*Время приготовления зависит от размера кусочков
2️⃣ Говядина — для гурманов и любителей плотного вкуса
Говяжий шашлык требует внимательного подхода. Лучше всего подойдут вырезка, толстый или тонкий край — у них мягкая текстура и меньше соединительной ткани.
Сложность: говядина легко пересушивается, особенно если готовить слишком долго.
Лайфхак:
— Маринуйте не менее 6 часов в минеральной воде с луком и измельчённым киви. Минералка смягчает волокна, а киви ускоряет процесс.
— В аэрогриле лучше использовать решётку, чтобы жар охватывал мясо со всех сторон.
— Программа «Шашлык» — оптимальный выбор.
*Время приготовления зависит от размера кусочков
3️⃣ Индейка и курица — лёгкий и быстрый вариант
Птица готовится быстрее, чем свинина или говядина, и отлично подходит для ужина «на скорую руку». Идеальный выбор — филе бедра: оно сочнее и мягче, чем грудка, и не требует длительного маринования.
Лайфхак:
— Замаринуйте мясо в йогурте с чесноком и специями всего на 1 час.
— Запекайте в форме для запекания или на противне, чтобы сохранить сок внутри.
— Температура — 180–190°C, время — 15–20 минут.
*Время приготовления зависит от размера кусочков
4️⃣ Баранина — аромат и насыщенность вкуса
Баранина — мясо с ярким характером, которое не требует сложных маринадов. Для шашлыка идеально подходят филе задней части или корейка.
Лайфхак:
— Используйте только соль, перец и щепотку зиры — так раскроется настоящий вкус баранины.
— Выложите рядом на решётку ломтики баклажана: они впитают лишний жир и сделают мясо мягче.
— Готовьте на режиме «Шашлык» при 200°C.
*Время приготовления зависит от размера кусочков
5️⃣ Овощной шашлык или грибы — идеальный гарнир и альтернатива мясу
Даже если вы — приверженец мясных блюд, овощи и грибы на гриле прекрасно дополнят трапезу. Подойдут баклажаны, перец, цукини, шампиньоны.
Лайфхак:
— Используйте сетчатую корзину, чтобы кусочки не разваливались.
— Для вкуса можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами.
*Время приготовления зависит от размера кусочков
Почему аэрогриль Demiand — идеальный помощник для шашлыка дома
- Циркуляция воздуха 360° — мясо прогревается со всех сторон, как на мангале.
- Решетка для жира — кухня остаётся чистой, а блюдо — менее калорийным.
- Множество программ — можно выбрать оптимальный режим для каждого продукта.
- Компактность — не нужен мангал, угли и длительная подготовка.
💡 Итог: шашлык дома — это просто. Выбирайте правильное мясо, дайте ему время в маринаде и доверьте готовку аэрогрилю. Результат — сочные, ароматные кусочки с аппетитной корочкой, которые не уступят уличному варианту.
📲 Каждый день новые видеорецепты — в Telegram: @demiand_grill.