Аромат томленого мяса с пикантными нотками маринада и нежнейшим картофелем... Это блюдо пахнет гостеприимством и уютом, словно вы перенеслись в настоящую татарскую деревню. Нежное филе индейки, томленое с солеными огурчиками и картофелем в томатном соусе – это не просто обед, это путешествие в кулинарные традиции Востока, адаптированное для современной кухни.
Почему стоит попробовать:
Индейка делает блюдо невероятно легким и диетическим, но сохраняет всю насыщенность вкуса. Мультиварка идеально пропускает каждый ингредиент, позволяя мясу стать мягким, а картофелю – вобрать в себя все соки и ароматы. Это сытно, полезно и бесподобно вкусно – лучший способ разнообразить привычное меню!
Ингредиенты:
- Филе индейки - 500 г (режьте поперек волокон – так мясо останется сочным)
- Лук репчатый - 200 г (используйте красный лук для сладости)
- Картофель - 1000 г (молодой картофель можно не чистить)
- Огурчики консервированные - 200 г (соломкой)
- Томатная паста - 70 г (обжарьте ее для устранения кислоты)
- Вода (кипяток) - 400 мл (замените на бульон для насыщенности)
- Масло растительное - 40 мл (используйте рафинированное подсолнечное)
- Соль - 2 ч.л. (сначала 1.5 ч.л., потом пробуйте – огурцы соленые)
Подготовка:
Нарежьте филе индейки соломкой поперек волокон. Очистите картофель и нарежьте крупными брусочками. Нарежьте лук полукольцами, огурцы – соломкой.
Приготовление:
Включите режим «Жарка» (160°C). В чашу отправьте масло и филе индейки. Обжаривайте индейку 8-10 минут до румяной корочки, помешивая каждые 2-3 минуты. Для "корочки" готовьте с открытой крышкой!
Добавьте томатную пасту, лук и огурцы. Обжаривайте еще 8-10 минут до появления томатного аромата.
Добавьте картофель, соль, специи и воду. Далее режим «Тушение» (110°C) на 45 минут.
Оставьте под закрытой крышкой на 10-15 минут для насыщения ароматами.
Азу из индейки - Готово !
Идеи для подачи:
Традиционная: подавайте в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки.
В горшочках: разложите азу по глиняным горшочкам, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 10 минут для образования корочки.
С свежими овощами: дополните тарелку маринованным луком, свежими помидорами и огурцами.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 78 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Для пикантности: добавьте 1 ч.л. острого томатного соуса.
Замените воду: замените на томатный сок – получится еще насыщеннее.
Дайте блюду настояться: это значительно улучшит вкус.
Перед подачей: добавьте свежий чеснок и зелень.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта