Лето почти закончилось, пора печь пироги.
Подпишись, потому что я буду публиковать простые и быстрые рецепты регулярно.
Я очень люблю тонкое тесто фило Gretta от белорусского производителя Савит. Но можно взять любое тесто фило, которое найдете.
С ним намного легче и быстрее готовить киш на нежирной основе, с которой не нужно возиться. А еще такая основа менее калорийная, если сравнивать с классической.
Тесто беру то, которое треугольничками, в вакуумной упаковке. Его можно распределить на покрытие формы любого диаметра. Именно это тесто отлично хранится без холодильника. Это значит, летом его в обычной сумке можно отвезти на дачу.
Начинка:
▪️Отварное или жареное филе курицы.
Можно даже брать копченое.
▪️Грибы. У меня 300 г шампиньонов свежих.
▪️ Лук 🧅
▪️у меня оставалась отварная брокколи 🥦. Ее тоже пустила в дело. Получилось сочнее.
▪️Сливки 300 мл 10%, яйцо 3 шт и сыр легкий 100 гр 🧀 для создания заливки.
▪️масло для жарки лука и грибов. У меня сливочное 🧈, брала совсем немного.
▪️специи и соль по вкусу.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем на него тесто фило Gretta в несколько слоев, чтобы создать основу.
Лук обжариваем слегка, добавляем к нему грибы и затем филе куры, когда сок грибов немного 🤏 выделился. Выпариваясь, грибной сок объединит начинку одним вкусом.
Выкладываем начинку на основу из теста фило, сверху заливка (смесь сливки, яйцо, сыр, соль).
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 С, на 45 минут. Затем увеличим температуру до 210 градусов и подрумяним корочку сверху в течение 10 минут дополнительно.
Достаем из духовки и даем хорошо остыть: пирог должен стабилизироваться. Иначе вы начнете его резать, а пирог будет разваливаться.
Да: самое сложное это дождаться, пока остынет 😄.
Такой а-ля киш хорошо приготовить заранее для гостей. Пока ожидают основное блюдо, будут наполовину сыты 🫢.