Всем здравствуйте)))
Прошёл ещё не полный месяц, но первые заготовки , которые я готовила 1 августа , закончились.
В этой статье я показывала , что по чем , и что приготовила.
Если вкратце, то на мясо/птицу потратила 7 тысяч рублей+рыба 2000 рублей в магазине, и накануне ещё заказывала форель. Вышла на 2500 рублей за рыбу в 2 с чем-то кг, по 1150 рублей за кг. Итого получается 11500 рублей.
Буквально сегодня увидела у поставщиков , цена уже 1200 рублей за кг.
Последнюю мясную заготовку мы доели 19 августа. Ещё в заморозке остались костлявые части форели. Из них можно сварить прекрасный суп, приготовить риет. Я пока этим не занималась, заготовки ждут своего часа.
Форель я солила, потом вакуумировала и отправляла в заморозку. Хватило и нам поесть, и мужу отправить на гостинцы. Также коптили скумбрию горячего копчения и масляную рыбку. Хватило и нам поесть, и на гостей, и мужу в гостинцы.
Мясными/птичьими заготовками питались всей семьёй, плюс хватило на гостей, плюс мужу в гостинцы.
И всё это на 11500 рублей. Раньше, я только мужу гостинцы собирала на эту сумму +- . Закупалась у местных производителей. Конечно готовая магазинная продукция дороже выходит гораздо. Самой готовить и дешевле, и знаешь что положила, в каких условиях было приготовлено, какое хранения, транспортировка. Ну и домашнее с душой приготовлено.
А гостинцы из дома, там у ребят особенно ценятся, всем внимания и заботы хочется, домашнего поесть. Хочется ребят порадовать, и готовить совсем не напряжно. Участие в процессе минимальное считай.
Отдыхала от готовки
Помимо экономии денег, ещё одна важная составляющая нашей жизни экономится-это время. Потратив несколько часов на заготовки, я освободила себя от готовки почти на 3 недели. Сварить гарнир, приготовить салат, это быстро. Разогреть готовые блюда из заготовки 5 минут. Если делать все процессы параллельно, то вообще не напряжно. Никакой разницы во вкусе, консистенции блюд , между свежими и разогретыми после заморозки, мы не заметили.
Раньше помимо радости от прихода гостей прибавлялось забот. Нужно порядок навести, если не прибрано , нужно что-то на стол приготовить. А ещё при всем этом детей никто не отменял, они же постоянно что-то хотят, отвлекают. И по итогу к приходу гостей состояние только до подушки, и вроде бы уже и гостей то никаких не надо.
Я об этом тоже позаботилась. Заранее замариновала мясо на шашлыки, крылышки терияки. Поставила мариноваться рыбу, рульку для копчения. Мясо потом отправила в вакуум. Так несколько дней оно спокойно пролежит в холодильнике без заморозки. Хорошо замаринуется и при приготовлении будет очень сочным и вкусным. Карбонад свиной у нас так пролежал 5 дней. Никакого мудрёного маринада, соль, лук , перец и вакуум. Мы с таким шашлыком ездили к друзьям в гости. Всем очень понравилось, мясо мягкое, сочное получается и готовится быстро.
Крылья терияки готовили через 9 дней после упаковки в вакуум. Достали без признаков порчи, никаких посторонних запахов. Хороший полуфабрикат получился.
Гостинцы тоже готовили без напряга, потому что заранее позаботилась о заготовках. А ни как раньше всё на последний момент. Но раньше и покупали готовое в магазине, поэтому прям перед отъездом.
В общем мне вся эта история с заготовками очень понравилась. Буду практиковать и дальше, пробовать новые рецепты, конечно делиться с подписчиками. Ещё больше про заготовки и не только рассказываю у себя в тг канале. Там можно не только получить ещё больше контента, но и пообщаться в общем чате для подписчиков.