Этот рецепт очень простой, но вкус огурцов такой же как раньше у бочковых, упругие, хрустящие.
Для приготовления не надо делать какие-то сложные манипуляции .
На 1 литровую банку нужно:
Лист хрена,
Укроп зонтик и ствол,
3-4 зубчика чеснока,
Огурцы свежие сколько войдёт,
Вода,
1 столовая ложка соли для консервации с горкой - 33 гр.
Этот рецепт мне передала моя бабушка. Таким способом она солила огурцы и помидоры. Она солила в трёх литровых банках и насыпала на трёх литровую банку стопку крупной соли.
И я раньше солила в трёх литровых банках, но поняла что это не удобно и начала экспериментировать. Начала с двух литровых банок,затем перешла на литровые. Очень удобно хранить и съедается быстрее.
Граненая стопка это примерно 100 гр соли.
Моем банки, стерилизовать не надо.
Моем огурцы и всю зелень.
У меня практически всегда огурцы только что сорваны, поэтому я их не замачиваю,только мою.
Если огурцы не такие свежие даю немного постоять в воде.
На дно банки кладём чеснок, укроп ,половину листа хрена.
Укладываем огурцы и добавляем чеснок.
Сверху укладываем немного укропа.
Сверху насыпаем одну ст ложку соли с горкой.
Закрываем небольшим листом хрена.
Залить водой из под крана, тонкой струйкой, чтобы соль не вылить. Если у вас плохая вода можно использовать фильтрованую, родниковую. Кипяченую нельзя.
Крышку для банки залить горячей водой, чтобы она хорошо оделась на банку.
Крышку брать плотную.
Закрыть банку только тугой пластмассовой крышкой .
Поставить банку на крышу минут на 30, соль немного осядет.
Хранить огурцы в холодном месте , холодильник или погреб. Вот так должны выглядеть готовые огурцы.
У моей бабушки огурцы хранились в подполье. Я храню в яме в гараже и в холодильнике.
Эти огурцы хранились год , но они стали ещё вкуснее, хрустящие и твердые.