Лучшие рецепты из помидоров
Классические маринованные помидоры
Ингредиенты:
Помидоры
1,5 л воды
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
Приготовление:
Плотно уложите помидоры в банки. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте горячим маринадом и стерилизуйте 20 минут.
Острые помидоры по-грузински
Ингредиенты на 1 кг помидоров:
1 стручок острого перца
Пучок кинзы
5 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
50 мл уксуса
1 ч. л. хмели-сунели
Приготовление:
Проколите помидоры у плодоножки. Уложите в банки со специями. Залейте кипящим маринадом, добавьте 1 ст. л. растительного масла на литровую банку. Стерилизуйте 15 минут.
Пряные запеченные помидоры
Ингредиенты:
1 кг помидоров
4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. розмарина
1 ч. л. тимьяна
Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидоры пополам, выложите на противень срезом вверх. Посыпьте измельченным чесноком, добавьте травы и соль. Полейте маслом. Запекайте при 160°C 1,5 часа.
Томатный тарт с сыром
Ингредиенты для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
Щепотка соли
Начинка:
400 г помидоров
150 г твердого сыра
2 яйца
2 ст. л. сметаны
Зелень, перец по вкусу
Приготовление:
Замесите песочное тесто, охладите. Раскатайте, запекайте 10 минут при 180°C. Выложите помидоры, залейте смесью из яиц, сметаны и тертого сыра. Запекайте еще 20-25 минут.
Вяленые помидоры
Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
8 г сахара
4 г соли
3 г прованских трав
3 г тмина
150 г чеснока
10 г розмарина
300 мл оливкового масла
Приготовление:
Разрежьте помидоры пополам, выложите на противень. Посыпьте специями, чесноком. Вяльте в духовке до уменьшения объема вдвое. Уложите в банки, залейте маслом.
Полезные советы:
Для аромата добавляйте листья вишни или дуба
Мелкие помидоры маринуются быстрее
Храните заготовки в темном прохладном месте
Используйте только качественные, неповрежденные плоды
Стерилизуйте банки перед использованием
Эти рецепты помогут вам разнообразить меню и сохранить урожай помидоров на долгое время. Выбирайте подходящий вариант в зависимости от ваших предпочтений и имеющихся ингредиентов.
Больше
Лучшие рецепты из помидоров
Малосольные помидоры быстрого приготовления
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 листа хрена
4 листа смородины
4 зубчика чеснока
2 зонтика укропа
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
1,5 л воды
Приготовление:
Уложите в ёмкость специи и помидоры. Приготовьте рассол, остудите. Залейте помидоры, оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
Помидоры в томатном соусе
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров для банки
2 кг помидоров для соуса
2 головки чеснока
1 ч. л. чёрного перца
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
50 мл уксуса
Приготовление:
Сделайте пюре из помидоров для соуса. Варите 20 минут, добавьте специи. Уложите целые помидоры в банки, залейте горячим соусом. Стерилизуйте 20 минут.
Томатный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
1 кг помидоров
500 г фарша
2 луковицы
2 картофелины
1 морковь
2 яйца
1 ч. л. специй
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и морковь. Добавьте нарезанные помидоры. В фарш добавьте яйцо и специи, сформируйте фрикадельки. В кипящий бульон добавьте картофель, затем фрикадельки и овощную смесь. Варите 20 минут.
Помидоры по-корейски
Ингредиенты:
1 кг помидоров
2 болгарских перца
1 острый перец
1 морковь
3 зубчика чеснока
50 мл уксуса
50 мл растительного масла
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
Зелень по вкусу
Приготовление:
Нарежьте все овощи. Смешайте специи и масло. Уложите в банки, оставьте на 4 часа при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.
Томатный соус для пиццы
Ингредиенты:
1 кг помидоров
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 ч. л. орегано
1 ч. л. базилика
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок. Добавьте измельчённые помидоры. Варите 30 минут, добавьте специи. Процедите, используйте охлаждённым.
Помидоры с рисом
Ингредиенты:
500 г помидоров
200 г риса
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварите рис. Обжарьте овощи. Смешайте с рисом, наполните помидоры. Запекайте 25 минут при 180°C.
Салат из помидоров на зиму
Ингредиенты:
2 кг помидоров
1 кг огурцов
2 болгарских перца
1 острый перец
3 головки чеснока
Зелень по вкусу
100 мл уксуса
100 мл растительного масла
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
Приготовление:
Нарежьте овощи. Смешайте со специями и маслом. Стерилизуйте банки 15 минут.
Полезные советы:
Для консервации выбирайте плотные, неперезревшие помидоры
Используйте только каменную соль для маринадов
Храните заготовки при температуре 0–10°C
Добавляйте листья смородины и вишни для хруста
Проверяйте герметичность крышек после закатки
Для аромата добавляйте лавровый лист и душистый перец
Используйте стеклянные банки без сколов и трещин
Стерилизуйте крышки в кипящей воде 5 минут
Храните заготовки не более 1 года
Перед употреблением проверяйте банки на вздутие
Приятного аппетита всем 😋💗