Всем привет! 🌺
Для тех, кто меня не знает:
Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 18 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).
Начну с того, что худеющих часто тянет на выпечку. А зачем себе отказывать, если можно сделать её полезной!
Сбалансированная выпечка может даже заменить полноценный приём пищи.
Вот, например, пирожки с сердцем. К начинке - вопросов нет. Сердце - богатый белковый низкокалорийный продукт. Содержит витамины группы В, цинк, магний, другие минералы и микроэлементы. И, в 2 раза дешевле мяса).
Но, вот обычное дрожжевое тесто на пшеничной муке - калорийно и содержит простые углеводы. Калорийность обычных пирожков с сердцем - примерно 210 ккал на 100 г.
А я сегодня буду готовить пирожки с
КБЖУ: 135/10/4/17.
Всего лишь 135 ккал на 100 г! Всё дело в тесте. Тесто низкокалорийное и богато клетчаткой.
Пирожки с сердцем для худеющих.
Начинка:
- Сердце отварное 250 г
- Бульон от варки сердца
- Лук репчатый - 150 г
- Масло растительное для жарки лука - 1 ст.ложка
- Соль, перец - по вкусу
Порезать и обжарить лук. Остудить.
Отварное серлце порезать на мелкие кусочки. Перемолоть вместе с луком в блендере, добавив немного бульона для сочности. Добавить соль и перец по вкусу.
Тесто:
- Мука пшеничная цельнозерновая 230 г
- Яйцо 1 шт.
- Сметана/йогурт 50 г
- Дрожжи сухие 1 чайная ложка без горки
- Пюре из запечённой тыквы плотное 140 г
- Эритрит 5 г
Просто всё смешать и вымесить тесто.
Важно: мука именно цельнозерновая.
При вымешивании может понадобиться больше муки. Зависит от влажности пюре и самой муки.
Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на расстойку часа на 1,5. А через час тесто нужно обмять.
Я разделила тесто на 8 частей, сформировала шарики. И каждый по отдельности раскатала скалкой. Тесто может немного прилипать к рукам. Надо использовать муку на подпыл. Начинки накладывала побольше).
Можно разделить это количество теста и на 10 частей, и на 18. Будут пирожки маленькие. У меня получились большие. В готовом виде - каждый по 130 г.
Сформированные пирожки уложила на лист с пергаментом. Оставила минут на 30, чтобы постояли, ещё немного поднялись.
Взбила яйцо с ложкой молока. Помазала этой смесью поверхность пирожков с помощью кисточки. И отправила в духовку 180° на 20 минут.
К пирожку добавить йогурт или сметану, овощной салатик - и сбалансированный приём пищи готов. Вкусно и сытно!
Всем хорошего настроения и до завтра! 🌺