Новинка от Мысхако из КБ по оцене около 900 руб.
В основе лежит технология «Cold Maceration», что придаёт вину более яркую ароматику. Сбор урожая проводится в середине сентября по достижении ягодами оптимальной зрелости. После гребнеотделения измельченный виноград охлаждают до 8-10 °С и помещают в пневматический пресс примерно на 8-10 часов для получения нежного розового оттенка. После мягкого прессования сусло ферментируют с помощью селективных дрожжей, брожение длится 8-10 дней при контролируемой температуре 16-18 °С в нейтральных емкостях, что дает возможность максимально передать вину природный аромат и свежесть. Выдержка в бочке из американского дуба до 10 месяцев: 30% урожай 2023 года в новой бочке и 70% - 2024 года урожая с выдержкой в бочке 2-го и 3-го пассажа.
Аромат:
- Средняя насыщенность
- Груша, абрикосы, желтые и красные яблоки
- Ваниль, миндаль
Вкус:
- Кислотность выше средней
- Персик, абрикос, груша
- Цитрусовые ноты
- Ощутимая минеральность
- Достаточно длительное послевкусие с окончанием абрикосовой косточки
- Маслянистое, легкая сливочность, немного ванили.
В итоге мне показалось интересным. Пить надо хорошо охлажденным. При нагреве - алкоголь начинает выходить на первый план.
Не мой стиль всё же, но всё равно интересно было попробовать. Контакт с бочкой минимально ощущается во вкусе.