Всем привет! 🌺
Для тех, кто меня не знает:
Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 18 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).
Сегодня расскажу об одном из методов ускорения приготовления еды. Это принцип конструктора. Также этот метод помогает разнообразить блюда.
Суть метода: готовим 1-2-3 заготовки. И, затем используем эти заготовки в разных блюдах.
Пример 1. Отварная перловка.
Я всегда отвариваю сразу всю упаковку перловки в большой кастрюле. Как остынет - раскладываю по пакетам - и в морозилку. Срок хранения - 2 месяца. Очень удобная заготовка, потому что эта крупа варится долго. Перед использованием размораживаю пакет в холодильнике несколько часов или ночь. Куда я её использую:
1. В рассольник. Просто в конце варки супа добавить .
2. Перловка с фаршем. Обжариваю фарш со специями, овощами. И, в конце добавляю перловку.
3. Перловка с мясом кусочками. Тот же принцип, что и во втором пункте.
4. Просто как гарнир. Особенно вкусно, если разогревать в небольшом количестае бульона или с маслом.
5. Как компонент салата с овощами.
Пример 2. Запечённая грудка индейки.
Запечённую грудку индейки разрезаю на ломтики. Часть оставляю в холодильнике для использования. А часть - замораживаю порционно. В морозилке срок хранения - 2 месяца. В холодильнике - до 4 дней. Куда использую:
1. Как запечённое мясо в тарелке с гарниром и овощами.
2. В салатах.
3. На бутерброды вместо колбасы.
4. Можно измельчить, добавить жареный лучок и использовать в качестве начинки в блины, в шаурму и так далее.
5. Протушить с соусом и смешать с любым гарниром - как второе блюдо.
6. В супах. Добавляю в конце приготовления или уже в тарелку.
Например, сегодня готовила гороховый суп. В конце добавила запечённую индейку:
Пример 3. Бульон.
Бульон замораживаю в разных объемах. Большие объёмы идут на супы. А маленькие ( использую для заморозки специальные формочки) - для приготовления соусов, прогревания отваренной крупы, или когда по рецепту требуется небольшое количество бульона (30-50 мл).
А вы используете метод конструктора в приготовлении блюд?
На этом заканчиваю. Всем пока и хорошего настроения! 🌺