Запеканка из нута и шпината: белковый ужин в одной форме

Нет времени на долгую готовку, но хочется сытно и полезно? Запеканка из нута и шпината — отличный вариант: минимум усилий, максимум пользы. Все ингредиенты смешиваются, заливаются соусом и отправляются в духовку.

В результате — цельное блюдо с высоким содержанием белка, которое можно подать и на ужин, и на обед. Удобно, вкусно и абсолютно вегански.

⏱ Время приготовления

35–40 минут.

🥗 Ингредиенты

• нут (варёный или из банки) — 300 г
• шпинат свежий или замороженный — 200 г
• соевое молоко — 250 мл
• нутовая или кукурузная мука — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• специи: куркума, мускатный орех, соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Шаги приготовления

1. В миске соедините соевое молоко, муку, специи и измельчённый чеснок. Взбейте венчиком до однородности.
2. В форму для запекания выложите нут и шпинат.
3. Залейте соусом и перемешайте.
4. Сверху сбрызните оливковым маслом.
5. Запекайте при 180° около 25 минут до золотистой корочки.

🔢 КБЖУ (на 100 г)

• Калории — 150 ккал
• Белки — 9 г
• Жиры — 5 г
• Углеводы — 18 г

🌿 Фишки

• Можно добавить сверху семена кунжута или подсолнечника для хрустящей корочки.
• Если любите остринку — щепотка чили сделает вкус ярче 🌶️.
• Отлично хранится в холодильнике: разогрейте и наслаждайтесь.

Запеканку легко менять: добавить кабачки, баклажаны или тофу для ещё большей сытности. Можно приготовить заранее и разогреть на ужин.

#веганскиерецепты #запеканка #нут #шпинат #растительныйбелок