📜 История создания
Несколько лет назад я открыла для себя удивительный рецепт маринованных огурцов, который нашла на американском кулинарном портале. Впечатлившись множеством восторженных отзывов, я решила провести эксперимент и заготовить небольшую партию таких огурцов. Результат превзошёл все ожидания! 🌟
🍽 Особенности рецепта
Главное достоинство этих огурцов — их неповторимый вкус. Благодаря богатому набору специй и умеренному количеству сахара, они получаются:
- 🥬 Хрустящими
- 🌶 Пряными
- 🍯 Кисло-сладкими
🥪 Сфера применения
Хотя эти огурцы не идеальны для самостоятельной закуски из-за выраженной сладости, они прекрасно дополняют:
- 🥪 Сэндвичи
- 🍔 Гамбургеры
- 🌯 Шаурму
- 🍢 Канапе
- 🥗 Некоторые салаты
🔪 Процесс приготовления
Подготовка огурцов: 🔪
- 💧 Залить огурцы кипятком на 2 минуты
- ❄️ Охладить в холодной воде
- 🔪 Нарезать кружочками толщиной 0,5 см
Подготовка остальных ингредиентов: 🧅🌶
- 🔪 Нарезать лук кольцами
- 🔪 Нарезать сладкий перец
- 🎨 Можно использовать разноцветный перец для красоты
Маринование: 🧂
- 🍛 Смешать огурцы с луком, перцем и солью
- 🏗 Поставить под гнёт на 10-12 часов
- 💧 Слить образовавшийся сок
Приготовление маринада: 🥄
- 🍯 Смешать яблочный уксус (не более 6% крепости) с сахаром
- 🌶 Добавить специи: перец, гвоздику, семена горчицы, фенхель
- 🔥 Довести до кипения
Завершающий этап: 🫙
- 🥄 Залить огурцы кипящим маринадом
- 🔥 Прокипятить 2-3 минуты
- 🫙 Разложить по стерилизованным банкам
- 🔒 Закатать и укутать до остывания
📝 Важные примечания
- 📋 Выход готового продукта: около 1,5 литров
- ⏳ Время настаивания перед дегустацией: 2,5-3 недели
- 📅 Срок хранения: 8-9 месяцев
- 🥄 Оставшийся маринад можно использовать как заправку для салатов
💡 Советы по приготовлению
- 📊 При желании можно регулировать количество сахара (оригинальный рецепт предусматривает 550 г, но можно начать с 400-450 г)
- 🌿 Фенхель допустимо заменить семенами укропа или аниса
- 🧂 Если огурцы получились слишком солёными, их можно промыть в холодной воде.
- Приятного аппетита!
#огурцы на зиму #огурцы на зиму рецепты #рецепт огурцов на зиму #банки огурцов на зиму #огурцов на зиму в банках #огурцы в банку на зиму #огурцы на зиму в банках #огурцов на зиму хрустящие #огурцы на зиму хрустящие