Пицца «Четыре сыра» — это настоящая классика итальянской кухни, которая покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание разных сортов сыра делает её особенно нежной, тягучей и ароматной. Такая пицца готовится быстро, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Какие сыры выбрать?
Классический вариант включает четыре вида сыра с разными вкусами и текстурами:
• Моцарелла — основа пиццы, отвечает за мягкость и тягучесть.
• Горгонзола или другой голубой сыр — придаёт пикантную остроту.
• Пармезан — добавляет насыщенный ореховый вкус.
• Эмменталь, чеддер или гауда — усиливает сливочность и делает вкус более сбалансированным.
Вы можете экспериментировать: например, заменить горгонзолу на дор-блю, а эмменталь — на российский сыр, если хотите более доступный вариант.
Ингредиенты (на 1 большую пиццу)
• Мука — 250 г
• Вода — 150 мл
• Сухие дрожжи — 5 г
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Томаты протёртые или томатный соус — 3 ст. ложки
• Моцарелла — 100 г
• Горгонзола (или дор-блю) — 50 г
• Пармезан — 40 г
• Эмменталь (или гауда/чеддер) — 70 г
Приготовление
1. Тесто.
Смешайте дрожжи с водой, сахаром и оставьте на 10 минут. Добавьте муку, соль и масло, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час подниматься.
2. Основа.
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий круг (около 25–30 см в диаметре). Переложите на противень с пергаментом.
3. Соус.
Смажьте основу томатным соусом тонким слоем.
4. Сыры.
Выложите кусочки моцареллы, затем равномерно распределите горгонзолу, посыпьте тёртым пармезаном и эмменталем.
5. Выпекание.
Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 10–12 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр полностью не расплавится.
6. Подача.
Достаньте пиццу, украсьте свежим базиликом или каплей оливкового масла. Подавать лучше горячей.
Советы
• Если хотите тонкую и хрустящую пиццу — раскатывайте тесто очень тонко.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить каплю сливок на соус перед выкладкой сыра.
• Не кладите слишком много сыра, иначе он стечёт и пицца станет слишком жирной.
Пицца «Четыре сыра» — это идеальный вариант для уютного вечера дома. Она проста в приготовлении, но всегда производит впечатление своим богатым вкусом и аппетитным видом.