"На всю зиму": агроном рассказала, как с умом сохранить овощи в квартире

Конец лета — время собирать урожай и задумываться, как его сохранить.

Даже если у вас нет погреба или дачи, это не значит, что овощи быстро испортятся. Агроном Анна Клинг объяснила, как правильно подготовить овощи и где их хранить в условиях городской квартиры.

Прежде всего важно понимать, что на хранение закладывают только целые и неповрежденные плоды. Если овощ получил даже небольшую трещину или вмятину, он быстро начнёт гнить и заразит соседние. Перед закладкой урожай можно немного подсушить.

Как хранить разные овощи?

• Лук-порей: выкапывают с корнями и ставят вертикально в ящик с песком при +2°C. За 1–2 недели до употребления его поливают — и он снова становится сочным.
• Кабачки, тыквы и зеленые помидоры: отлично лежат под диваном или кроватью, если разделить их газетами и хранить в темноте.
• Морковь и свекла: сохраняются при 0°C, в ящиках, пересыпанных песком.
• Капуста: каждый кочан заворачивают в пищевую пленку и кладут в контейнер.
• Чеснок: любит сухое место при температуре 16–18°C, например, на антресолях у холодной стены.
• Лук: требует прохлады (8–10°C), подойдет коробка возле балконной двери или застекленный балкон.

Застекленный балкон может вполне стать идеальным местом для хранения урожая. Чтобы овощи не перемерзли и не испортились, используйте плотные картонные коробки: одну вставляют в другую, а между стенками прокладывают газеты или опилки.

На утепленном балконе можно хранить картофель вместе со свеклой. Но и на застекленном балконе урожай можно уберечь, если соорудить утепленный короб из досок или фанеры с прослойкой пенопласта.

Внутрь обязательно помещают термометр: при температуре выше +5°C содержимое нужно проветривать, а в сильные морозы — дополнительно утеплять.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.