Всем здравствуйте !
Я наконец-то добралась до крыжовника. Муж на днях собрал его, а у меня руки всё не доходили до ягод, вечно что-то другое отвлекало меня.
Но сегодня звёзды сошлись, Муза Компотовна меня посетила и десять трехлитровых банок парятся под одеялом.
Я уже много лет закрываю компоты из всевозможных ягод по одному и тому же способу- "Мохито". Во-первых, это самый простейший способ, с которым справятся даже новички. Во-вторых , в моей семье этот рецепт полюбился вкусом. Компотик получается не приторным, с кислинкой, ароматным и мы его за зиму выпиваем весь, сколько бы ни заготовили.
Так что однозначно рекомендую. На всякий случай напоминаю рецепт приготовления.
Трехлитровые банки хорошо мою и обязательно стерилизую под паром. Крышки кипячу.
Ягоды мою, убираю мусор. Веточки и хвостики не обрезаю- абсолютно ненужное телодвижение.
Лимон мою, режу кружочками и обязательно убираю косточки.
Мяту( можно мелиссу, базилик, душицу) мою, обсушиваю.
Итак, на одну трёшку берем примерно 600 гр ягод, две веточки мяты, два кружка лимона и 250-300 гр сахара.
Воду доводим до кипения и осторожно заливаем банки до середины, накрываем крышками и даем постоять не менее 10 минут ( пока закипает вторая часть воды)
Ставим вторую порцию воды для закипания, как закипит - доливаем банки до верха и закручиваем. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Если сахар не растворился при первой заливке, то после того как закрутили крышки, немного покатайте банку, чтобы весь сахар растаял.
Полностью готов компот будет через месяц.
Храню его вместе со всеми заготовками в кладовке.
Всем хорошего дня!
А я полетела 🧹 🧙 💓