Введение
Кабачковые котлеты — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочные и нежные котлеты из кабачков, которые станут отличной альтернативой мясным блюдам.
Ингредиенты
Кабачки: 1 кг 100 г
Картофель: 2 шт.
Лук: 1/2 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 2-3 зубчика
Яйца: 2 шт.
Манка: 2 ст.л.
Твёрдый сыр: 100-120 г (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка)
Соль: 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л.
Паприка: по вкусу
Мука для панировки
Приготовление
1. Подготовка кабачков
Натрите кабачки на крупной тёрке и посолите (1,5 ч.л. соли). Оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Отожмите кабачки от лишнего сока. Сок можно заморозить и использовать для приготовления соусов или кабачковых блинов.
2. Подготовка картофеля
Натрите картофель на мелкой тёрке и отожмите от сока.
Добавьте к картофелю половину луковицы, натертой на крупной тёрке, чтобы он не потемнел.
3. Смешивание ингредиентов
В картофельную массу добавьте натертую морковь, чеснок, яйца и манку. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
Отжатые кабачки добавьте к картофельной массе.
По желанию добавьте натертый твёрдый сыр и мелко нарезанную зелень.
Посолите и добавьте специи (перец, паприка).
4. Формирование котлет
Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или панировке.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите котлеты.
5. Жарение и запекание
Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 10-15 минут.
6. Приготовление соуса
Смешайте майонез и сметану (50/50), добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок.
Заключение
Кабачковые котлеты — это не только вкусно, но и полезно. Они идеально подходят для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями.