Россия щедра на дары морей, озёр и рек: более сотни видов рыб, десятки моллюсков, ракообразных и даже иглокожих бороздят наши воды. Минтай, лосось, сардина иваси, сельдь, треска, скумбрия, путассу, камбала — лишь малая толика этого богатства. На прилавках же можно встретить около двух сотен разновидностей водных деликатесов, а уж полуфабрикатов и готовых блюд из них — не счесть. Минздрав ратует за здоровье нации, рекомендуя съедать не менее 28 килограммов рыбы в год на душу населения. Но, увы, по данным Минсельхоза, пока мы дотягиваем лишь до 23,5 килограммов потребления на душу.
А ведь рыба — это не только вкусно, но и полезно. Это и омега-3, и витамины, и микроэлементы. Все, что нужно для здоровья и долголетия. Чтобы к 2030 году россияне больше покупали рыбку «отечественной прописки», правительство разработало «дорожную карту». Обещают нам «идеальные рыбные полки», где будет ломиться от разнообразия. Вот только о ценах на эту «золотую» рыбку как-то позабыли. А какая разница, как красиво ты её выложишь, если до кошелька она все равно не дотягивается?
«Найти рыбу в магазине — не проблема. А вот найти деньги, чтобы её купить...» — горько шутят в народе. Многие жалуются, что большая часть рыбы в магазинах — это заледеневшая «труха». Все самое лучшее, мол, уходит за границу, а нам достаются объедки и некондиция. Рыба-то, конечно, в магазинах есть, но простому человеку со «средней» зарплатой (которая существует только в отчетах Росстата) она просто не по карману. Об этом бы думать, а не о том, как её покрасивее разложить.
В советские времена государство сначала кормило свой народ, а излишки продавало за границу. Сейчас же все перевернулось с ног на голову. Сначала стараются продать все за рубеж (зачастую дешевле, чем своим же!), а россиянам — что останется и по «космическим» ценам. Ассортимент свежемороженой рыбы в «Магнитах» и «Пятерочках» удручает: одни и те же бренды, с которыми, видимо, у ретейлеров особые договоренности. И вот нам опять сказки про «дорожную карту» ...
Рыба вроде бы и есть, но покупать её нет никакого желания. Цены кусаются, качество хромает, а выбор оставляет желать лучшего. И никакие «дорожные карты» тут не помогут, если не решить проблему с доходами населения и контролем за качеством продукции.
Жареная камбала, уха из минтая, пироги с горбушей — все когда-то было таким простым и таким аппетитным. Сейчас же, глядя на ценники, невольно задумываешься, а стоит ли вообще связываться? Ведь проще купить курицу, которая, как ни крути, пока ещё обходится дешевле. Но даже она «пытается взмыть в облака на ценниках». И вот уже на столе вместо полезной рыбы — все те же макароны с сосисками.
А ведь как было бы здорово, если бы каждый россиянин мог позволить себе не только 28 килограммов рыбы в год, но и выбирать из всего этого изобилия: от нежной семги до ароматного палтуса. Но пока что реальность далека от идеала. Вместо этого мы видим, как цены на рыбу растут быстрее, чем сама рыба в океане, а качество оставляет желать лучшего. И даже если у вас есть деньги, чтобы купить хорошую рыбу, нет никакой гарантии, что она не окажется перемороженной или накаченной водой.
Хочется верить, что когда-нибудь ситуация изменится. Что появится на прилавках та самая, свежая, вкусная рыба, которую можно будет купить без ущерба для семейного бюджета. Чтобы каждый мог себе позволить и жареную камбалу, и уху из минтая, и пироги с горбушей. Чтобы рыба перестала быть деликатесом и стала повседневной, доступной едой для каждого россиянина. Только вот когда оно наступит, это самое «время»?
Подпишитесь на Telegram "АН": больше эксклюзивов и оперативной информации!