Вы стоите у витрины с яйцами и видите целый ряд одинаковых на вид коробок. Но цены разные, а на скорлупе — загадочные штампы: С0, С1, С2, С3, Д0, Д1... Голова идет кругом. Что значат эти цифры и буквы? Зачем платить больше за «отборное» яйцо, если рядом лежит «столовое» втридешевле?
Давайте разберемся, как выбрать по-настоящему хорошие яйца и не купить кота в мешке (или петуха в скорлупе?).
Главный секрет: читаем маркировку
Вся правда о яйце скрыта в буквенно-цифровом коде. Это его паспорт. Запоминаем:
Первая буква — категория по сроку хранения:
- «Д» — диетическое. Это самое свежее яйцо! Ему не больше 7 дней с момента появления на свет. У него небольшой воздушный мешочек внутри, и желток занимает устойчивое положение. Если сварять такое яйцо, его будет сложно очистить — белок сильно липнет к скорлупе. Встречаются редко, в основном на фермерских прилавках.
- «С» — столовое. Это большинство яиц в обычных магазинах. Их срок хранения при комнатной температуре — до 25 дней, а в холодильнике — до 90 дней. Они идеально подходят для варки (чистятся легко), омлетов и выпечки.
Цифра — категория по размеру (весу):
- «3» (Третья категория) — самые маленькие. Вес одного яйца: 35–44,9 г. Часто их можно купить по выгодной цене, а для выпечки, где важен грамм, они даже удобнее — проще отсчитать нужное количество.
- «2» (Вторая категория) — средние. Вес: 45–54,9 г. Золотая середина по цене и размеру.
- «1» (Первая категория) — крупные. Вес: 55–64,9 г. Самый популярный и часто покупаемый размер. Удобны для готовки.
- «0» (Отборное) — очень крупные. Вес: 65–74,9 г. Маркируется как СВ или С0. За них просят доплатить, но по сути вы платите не за качество, а за размер.
- «В» (Высшая категория) — гигантские. Вес: от 75 г и выше. Встречаются редко.
Вывод: сочетание буквы и цифры дает полную картину. С1 — это столовое яйцо первой категории (крупное). С2 — столовое второй категории (среднее). С0 — столовое отборное (очень крупное).
Так какие же выбрать? Лайфхаки для экономных и практичных
- Забудьте про миф о пользе. Между С0, С1 и С2 нет разницы в питательной ценности! В крупном яйце (С0) просто больше белка и желтка, чем в мелком (С2). Витамины, вкус и состав абсолютно идентичен. Вы платите не за «лучшее», а за «большее».
- Считайте цену за килограмм. Это главное правило! Произведите простой расчет:
Возьмите цену за десяток.
Умножьте ее на 100.
Разделите на средний вес одного яйца в категории (для С0 возьмите 70 г, для С1 — 60 г, для С2 — 50 г).Пример: Десяток С0 стоит 100 рублей. Десяток С2 стоит 80 рублей.
С0: (100 * 100) / 700 г = ~143 руб./кг
С2: (80 * 100) / 500 г = 160 руб./кг
Оказывается, мелкие яйца (С2) в этом случае дороже на грамм! Всегда считайте.
- Для чего вы их берете?
Для варки вкрутую/всмятку: берите любые столовые (С). Они лучше чистятся.
Для выпечки: идеально подходят яйца помельче (С2, С3). В рецептах вес обычно указан в граммах, и с мелкими яйцами проще соблюсти пропорции.
Для яичницы или омлета: тут размер дело вкуса. Хотите пышный омлет — берите крупные (С1, С0).
Что важнее маркировки?
Размер — это не главное. Вот на что стоит обратить внимание внутри:
- Цвет скорлупы (белый/коричневый) абсолютно не влияет на вкус или качество. Он зависит только от породы курицы. Миф о том, что коричневые яйца «домашние» и полезнее — всего лишь маркетинг.
- Производитель. Найдите «своего» и покупайте на постоянной основе. Яйца от одного и того же бренда обычно имеют стабильное качество. Лучше брать от крупных птицефабрик с хорошей репутацией.
- Срок годности. Всегда его проверяйте! Чем свежее яйцо, тем лучше.
- Домашний тест на свежесть. Опустите яйцо в стакан с холодной водой:
Утонуло и легло на бок — идеально свежее.
Встало тупым концом вверх — яйцо хорошее, но уже столовое (возраст 1-2 недели).
Всплыло — несвежее, лучше выбросить.
Итог: Не гонитесь за модной категорией «С0». Самый умный выбор — это сравнить цену за килограмм и взять те яйца, которые выгоднее по весу. Чаще всего это категории С1 или С2. Они ничем не хуже, а иногда даже экономичнее.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz