Вымирающие продукты: что исчезнет из магазинов, потому что молодежь их не ест?

🍽️ Современные тренды питания меняют продуктовые полки: поколение Z и миллениалы отказываются от «бабушкиной» еды в пользу авокадо, чиа и растительного мяса. Какие продукты рискуют стать музейными экспонатами?

🚨 ТОП-7 «вымирающих» продуктов

1. Манная каша

• Почему: Ассоциируется с детсадовской «пенкой» и комками.
• Что едят вместо нее: Овсяноблин, гречку с авокадо, безглютеновые крупы.
• Статистика: Продажи манки упали на 40% за 10 лет (данные Nielsen).

2. Тушенка

• Почему: Молодежь считает её «апокалиптическим» консервом.
• Что едят вместо неё: Вяленое мясо (джерки), протеиновые батончики, ready-to-eat ланчи.
• Интересный факт: В США тушенку едят в 5 раз чаще, чем в России — там это кемпинг-фуд.

3. Килька в томате

• Почему: Для поколения Z это «столовский» деликатес с слишком резким вкусом.
• Что едят вместо неё: Консервированный тунец в собственном соку, суши-сеты.

4. Дрожжевой квас

• Почему: Молодежь предпочитает cold brew, kombucha и лимонады без сахара.
• Пруфы: Производство кваса сократилось на 25% с 2010 года (Росстат).

5. Пельмени «по ГОСТу»

• Почему: Домашние — долго, магазинные — «непонятно из чего».
• Что едят вместо них: Равиоли из рикоттой, вок с тофу, дорадакриспи из «Макдоналдса».

6. Сгущёнка

• Почему: Слишком сладко (+ страшилки про пальмовое масло).
• Что едят вместо неё: Арахисовую пасту, сироп топинамбура, кленовый сироп.

7. Холодец

• Почему: «Мясное желе» вызывает у тиктокеров рвотный рефлекс.
• Что едят вместо него: Будда-боулы, poké, карпаччо.

📉 Почему это происходит?

• ЗОЖ-тренды: Страх перед глютеном, сахаром и «химией».
• Культура быстрой еды: Готовить холодец 8 часов — немодно.
• Гастрономическая ностальгия отсутствует: Для Gen Z борщ ≠ «вкус детства».

💡 Кто виноват и что делать?

• Производителям: Перезапускать бренды (например, «Сгущёнка» → «Organic сoconut condensed milk»).
• Рестораторам: Добавлять ностальгические продукты в фьюжн-меню (например, десерт из сгущёнки с матчей).
• Потребителям: Попробовать кильку в томате с авокадо — вдруг понравится?

#еда #тренды #зож #ностальгия #гастрономия