Это печенье со сметанной начинкой и ягодами сочетает в себе нежное тонкое песочное тесто и воздушный сметанный крем. Ягоды дарят легкую освежающую кислинку и летний аромат. Оно послужит отличным десертом для любого случая.
Еще один плюс - легкость приготовления. Процесс точно понравится детям. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 100 гр.;
- 1 желток;
- 1-2 ст.ложки сахара, щепотка соли;
- 2 ст.ложки сметаны;
- 1 стакан муки;
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Для начинки:
- сметана - 200 мл;
- 1 белок;
- ваниль по вкусу;
- крахмал - 1 столовая ложка;
- сахар - 3-4 столовые ложки;
- ягоды для украшения (полстакана).
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить оставшиеся ингредиенты и заместить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Скатайте из теста шар и поместите в холод на 15 минут.
2. Для начинки взбейте сметану с сахаром, добавьте ваниль, крахмал и взбивайте до полного растворения сахара.
3. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки, соответствующие по диаметру вашим формочкам.
4. Разложите кружки теста в формочки и равномерно распределите по формам, чтобы получились корзинки.
5. Разлейте сверху сметанную начинку, украсьте ягодами. Ягоды дадут кислинку, это следует учитывать, кислые ягоды можно предварительно обмакнуть в сахарную пудру.
6. Запекайте печенье в духовом шкафу 25-35 минут при температуре 170 градусов. Начинка готового печенья должна держать форму.
Перед подачей рекомендуем охладить, вначале при комнатной температуре, затем в холодильнике. Приятного аппетита!