Прежде всего, напомню:
Диета № 5 признана одним из наиболее эффективных методов лечения и профилактики заболеваний мочевыводящей системы и печени. Показания к назначению стола №5: гепатит, холецистит,желчекаменная болезнь и другое.
Чтобы проще было составить свой рацион, можно рассмотреть готовое примерное меню и рецепты к нему.
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ
Завтрак: молочная овсяная каша с протертыми сухофруктами, чай.
Ланч: протертый обезжиренный творог, чай.
Обед: свекольник, 10 г сметаны, гречка с мясными тефтелями, хлеб.
Свекольник: Свёклу очистить и нашинковать тонкой длинной соломкой.Вскипятить 1,5 л питьевой воды в кастрюле, добавить соль, лимонный сок, сахар и подготовленную свёклу. Довести до кипения, закрыть и варить на небольшом огне 20 минут. Снять с огня и полностью остудить.Огурцы нашинковать тонкой соломкой, укроп и лук мелко порубить. Перемешать огурцы и зелень и залить свекольным отваром. Поставить в холодильник на 1 час.Сварить вкрутую перепелиные яйца, очистить и разрезать пополам. Заправить сметаной по вкусу.Разлить свекольник по тарелкам, выложить в каждую по ложке сметаны и половинки яиц.
Ужин: запеченные кабачковые оладьи, немного сметаны 10% жирности.
ДЕНЬ ВТОРОЙ
Завтрак: пудинг из манки, чай с молоком.
Ланч: тосты из пшеничного хлеба, некислое варенье или джем, черный чай.
Обед: диетические щи, хлеб.
Ужин: гречневый крупеник, ягодный компот.
Гречневый крупеник: хорошо разварить в большом количестве воды 200 г гречихи. Протереть 200 г творога, добавить к нему столовую ложку сахара, 100 мл молока и одно яйцо (все смешать). Соединить кашу и творожную массу и запекать под фольгой до полной готовности.
ДЕНЬ ТРЕТИЙ
Завтрак: морковные оладьи на пару, чай.
Ланч: сухое печенье, компот из сухофруктов. Обед: суп с перловой крупой, немного сметаны, хлеб.
Ужин: куриные кнели на пару, цветная капуста вареная.
Куриные кнели на пару :Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку (или измельчить блендером до фаршеобразного состояния). Посолить фарш. Яичный белок взбить миксером в плотную массу. Взбитый белок добавить к фаршу, аккуратно перемешать. Из фарша сформировать небольшие шарики-кнели, выложить их на решётку пароварки, крышку закрыть. Готовить куриные кнели на пару 25 минут.
ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ
Завтрак: запеканка из манки, некрепкий черный чай.
Запеканка: сварить вязкую манную кашу и остудить ее (200 г крупы). Добавить в манку полтора яйца, сахар, можно изюм или измельченный чернослив. Все хорошо взбить и выпекать в смазанной маслом форме до готовности.
Ланч: сухой бисквит, фруктовый компот.
Обед: суп с рисом и овощами, отдельно вареная курица.
Ужин: разваренный кус-кус с изюмом, отвар ромашки или шиповника.
ДЕНЬ ПЯТЫЙ
Завтрак: хлопья овсяные на молоке, чай.
Ланч: салат из огурцов, листьев салата и моркови.
Обед: диетический борщ, сметана, хлеб.
Диетический борщ: В кастрюлю налить воду и опустить туда очищенную морковь, корень сельдерея, веточки петрушки и любые другие травы. Можно также дополнить бульон очищенной луковицей и лавровым листом. Очистить картофель, вымыть и нарезать брусочками или кубиками. Отправить в кастрюлю картофель, морковь и свёклу. Когда бульон закипит, проварить около 10 минут на среднем огне. Добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу. Когда овощи станут мягкими, добавить щепотку любимых сушёных трав или свежей зелени. Накрыть крышкой и дать борщу настояться хотя бы полчаса. Затем можно подавать к столу. При желании дополнить такой борщ можно низкокалорийным йогуртом.
Ужин: овощное рагу, кусочек вареной нежирной говядины.
ДЕНЬ ШЕСТОЙ
Завтрак: печеные груши с медом, чай.
Ланч: пшеничные тосты с протертым творогом.
Обед: молочный суп с лапшой.
Ужин: пюре из картофеля, тушеные в сметане тефтели, отвар из шиповника.
Печеные груши с медом: Вымытые груши разрезаем на половинки и удаляем сердцевину чайной ложкой, ножом или специальной кулинарной ложкой.Груши выкладываем на противень или в огнеупорную форму, выстелив их пергаментом или бумагой для запекания. Сбрызгиваем груши лимонным соком, чтобы они не темнели. Поливаем груши медом и отправляем в духовку на 25-30 минут.
ДЕНЬ СЕДЬМОЙ
Завтрак: белковый омлет с вареной стручковой фасолью, чай.
Ланч: салат из кураги и тертой моркови.
Обед: суп с овсяными хлопьями, морковью и картошкой, хлеб.
Ужин: мясное суфле, тосты из ржаного хлеба, отвар ромашки.
Мясное суфле: 200 г вареной говядины 2 раза пропустить через мясорубку и смешать с 1 желтком. В фарш влить 100 мл молока и перемешать. Взбить в густую пену 2 яичных белка и аккуратно перемешать их с мясом. Готовить суфле на пару.
Ориентируясь на аппетит, можно добавлять перекусы, второй завтрак и полдник.
Это примерное меню на неделю, в него можно вносить свои коррективы или придумывать личные рецепты. Главное не отступать от правил: есть дробно только теплую пищу из разрешенных компонентов.
Другие статьи по этой теме: