Вишня (Cerasus): Ценность, Выращивание и Уход
Вишня — одна из самых любимых и распространённых плодовых культур в мире, обладающая высоким международным статусом. Её ценность заключается не только во вкусных и полезных плодах, но и в декоративности, а также в экологической функции. Однако современные культурные сорта часто страдают от болезней, что заставляет специалистов рекомендовать садоводам обращать внимание на более устойчивые дикорастущие и полудикорастущие формы.
Эта культура имеет глубокое культурное значение во многих странах: от вишнёвых садов Японии и Украины до крупных промышленных плантаций в США. В странах СНГ распространено более 60 видов вишни. С ботанической точки зрения, вишня принадлежит к семейству розанные (Rosaceae), (раньше это семейство по старым стандартам называлось «розоцветные») и относится к группе косточковых культур. Часто её сравнивают с черешней: вишня более зимостойкая и пластична, однако благодаря селекции черешня успешно продвигается на север. Плод вишни — костянка, а твёрдая внутренняя часть его околоплодника называется эндокарпием, или проще — косточкой.
Биологические особенности и значение вишни
Среди плодовых культур в умеренном климате вишня прочно занимает второе место по популярности после яблони и первое — среди косточковых. Её хозяйственная ценность многогранна:
- Скороплодность: многие сорта вступают в плодоношение уже на 2-3-й год после посадки.
- Пищевая ценность плодов: они богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами (С, РР, группы В), пектинами и минеральными веществами (железо, калий).
- Универсальность использования: плоды употребляют в свежем виде, перерабатывают на варенье, соки, компоты, сушат и замораживают. Древесина ценится в столярном деле, а листья используют при мариновании и квашении.
Вишня играет и агроэкологическую роль: её посадки улучшают микроклимат участка, защищают от ветра и способствуют улучшению водного режима почвы.
История выращивания вишни на Руси уходит корнями в глубокую древность. Считается, что во Владимире и Суздале её разводили ещё в XII веке, где местными народной селекцией был выведен знаменитый сорт Владимирская.
Основой для современных культурных сортов послужили несколько диких видов:
Вишня степная:
низкорослый, исключительно зимостойкий кустарник, широко использовавшийся И.В. Мичуриным для создания северных сортов.
Вишня обыкновенная (кислая):
предположительно, гибрид черешни и степной вишни, ставший основой для большинства европейских сортов.
Вишня войлочная:
небольшой кустарник с опушёнными листьями и сладкими плодами, родом из Дальнего Востока.
Антипка (магалебская, душистая вишня):
растет в виде кустарника или дерева, обычно достигающего высоты 5–7, реже 11–12 м. Плоды черного цвета, мелкие. Листья округлые, с глянцевым блеском. Форма кроны компактная шаровидная, ветви тонкие. Поросли не образует, размножается семенами. Эта вишня обладает достаточно высокой зимостойкостью.
Классификация и характеристика сортов
Сорта вишни классифицируют по скороспелости начала плодоношения:
- На 3-й год (Любская, Идеал).
- На 4-6-й год (Подбельская, Растунья).
- На 4-5-й год с наращиванием урожая до 14-16 лет (Владимирская, Шубинка).
Продолжительность жизни дерева зависит от формы: древовидные живут 20-30 лет, а кустовидные порослевые — около 15 лет.
Ключевой особенностью является тип плодоношения. Плоды формируются на однолетних приростах, на букетных веточках (коротких плодовых образованиях) или по смешанному типу. С возрастом тип плодоношения может меняться, что учитывают при обрезке.
Крайне важным фактором является самоплодность. Многие сорта (самобесплодные) практически не завязывают плодов без перекрёстного опыления пыльцой другого сорта. Поэтому в саду необходимо высаживать минимум 2-3 взаимно опыляемых сорта. Например, для Владимирской хорошими опылителями являются Шубинка и Любская, а для Подбельской — Английская ранняя и Лотовая.
Описание ключевых сортов:
- Владимирская: старинный русский сорт. Среднерослое дерево с хорошей зимостойкостью. Плоды средние, тёмно-красные, с кисло-сладкой мякотью, идеальны для переработки. Урожайность средняя. Самобесплодный.
- Любская: сорт кустовидного типа. Среднерослый, зимостойкость древесины средняя, но цветковые почки могут подмерзать. Плоды крупные, тёмно-красные, кисловатые. Высокоурожайный, самоплодный сорт.
- Гриот остгеймский: древовидный, среднерослый сорт. Зимостойкость средняя. Плоды тёмно-красные, сочные, кисло-сладкие. Универсального назначения. Самобесплодный, требует опылителя.
Выбор места и посадка
Успех выращивания вишни закладывается правильным выбором места. Предпочтительны хорошо дренированные возвышенности или пологие склоны (верхние и средние трети). В северных регионах лучше подходят юго-западные и западные склоны, в южных — северо-восточные. Следует избегать замкнутых низин, где застаивается холодный воздух и влага.
Уровень грунтовых вод должен быть не выше 2-2.5 метров. Застойные воды губительны для корневой системы.
Правила посадки:
- Сроки: в южных регионах возможна осенняя посадка, в северных — исключительно весенняя.
- Яма: готовится заранее, размером 80x80x60 см. Верхний плодородный слой почвы смешивают с 10-15 кг перегноя, 500-600 г суперфосфата и 60-80 г хлористого калия. На кислых почвах добавляют 300-400 г извести или доломитовой муки.
- Техника: саженец ставят на холмик из подготовленной смеси, расправляя корни. Корневая шейка должна оставаться на 3-5 см выше уровня земли. После засыпки и уплотнения почвы саженец обильно поливают (2-3 ведра воды) и мульчируют приствольный круг.
- Опыление: сразу высаживайте несколько взаимно совместимых сортов.
Уход за садом
Уход включает обработку почвы (осеннюю перекопку, весеннее рыхление, мульчирование), систему удобрений и полив.
Удобрения: органику (перегной, компост) вносят раз в 3-4 года из расчёта 4-6 кг/м². Минеральные удобрения (азотные весной, фосфорно-калийные осенью) — ежегодно или через год. Раз в 5-6 лет проводят известкование. Эффективны внекорневые подкормки мочевиной (0,5%) и микроэлементами.
Полив: наиболее важен в июне (период роста плодов и побегов) и за 2-3 недели до сбора урожая. Норма для молодого сада — 30-40 л/дерево, для плодоносящего — 50-60 л. Обязателен влагозарядковый полив поздней осенью.
Формирование кроны и обрезка
Обрезку проводят только ранней весной до набухания почек. Осенняя обрезка недопустима из-за риска вымерзания.
Цели обрезки:
- Формирование прочного скелета дерева (5-7 основных ветвей для древовидных, 8-10 для кустовидных).
- Усиление роста побегов и предотвращение оголения ветвей.
- Омоложение стареющих деревьев путём обрезки на боковое ответвление.
Техника обрезки различается для древовидных (плодоносят на букетных веточках) и кустовидных (плодоносят на однолетнем приросте) форм. У первых укорачивают сильные приросты, чтобы стимулировать образование букетных веточек. У вторыми слабые ветки сильно укорачивают, чтобы вызвать рост нового побега.
Болезни и вредители
Основные болезни:
- Коккомикоз: на листьях появляются бурые пятна, с обратной стороны — бело-розовый налёт. Листья преждевременно опадают. Меры борьбы: сбор и уничтожение листьев, обработка медьсодержащими и системными фунгицидами.
- Монилиоз (монилиальный ожог): цветки и побеги буреют и усыхают, плоды загнивают. Меры борьбы: вырезка поражённых ветвей, обработки фунгицидами до и после цветения.
Основные вредители:
- Вишнёвая тля: колонии мелких насекомых на концах побегов, листья скручиваются. Борьба: инсектициды (Актара, Фитоверм), уничтожение прикорневой поросли.
- Вишнёвый слизистый пилильщик: ложногусеницы скелетируют листья. Обработка инсектицидами при обнаружении.
Выращивание вишни — это инвестиция в здоровье и эстетическое удовольствие. Правильный выбор сортов, грамотная посадка и своевременный уход позволят вам десятилетиями наслаждаться щедрыми урожаями этих прекрасных ягод.