Приходит время бахчевых, с середины лета на нашем столе появляются спелые арбузы и сочные дыни. Прежде чем вонзить нож в сладкую мякоть – узнайте из нашей статьи, чем полезны арбузы и дыни и может ли таить опасность освежающее летнее лакомство.
За что мы любим арбузы и дыни?
Попробуйте вспомнить, когда вы впервые попробовали арбуз и дыню? Многие не смогут: употребление этих даров лета давно перестало быть экзотикой для жителей нашей страны. Человечество в целом познакомилось с ними в давние времена: арбузы возделывали в Северной Африке еще в III тысячелетии до н.э. В Европу сладкие плоды (и их семена) привезли рыцари-крестоносцы. В России появление арбузов связывают с именем Петра I – во время дворцовых ассамблей арбуз подавали на десерт придворной знати. А вот выращивать у нас его стали лишь в XIX веке в Нижнем Поволжье¹. Родина дыни – страны центральной Азии, где этот вид бахчевых культивировали еще до нашей эры. В Европе о дыне знали древние греки и римляне. В Россию ее завезли в XII–XIII веках греческие переселенцы.
Большинство предпочитает лакомиться арбузом и дыней как самостоятельным блюдом, но это не единственный способ их употребления. Арбузы солят, варят из них варенье и делают цукаты, готовят смузи. Дыню маринуют, вялят, разложив на солнце, варят из нее варенье. Кусочки дыни могут использоваться в многокомпонентных салатах, гармоничен ансамбль арбузной или дынной мякоти с орехами или несладким йогуртом², а в Италии много рецептов блюд, сочетающих дыню и сыр¹.
Жарким летом арбуз и дыня – идеальные десерты, сочетающие «еду и питье», так как содержат много воды – в спелой дыне ее около 90%, а в арбузе даже больше¹´²´³. Они помогают поддерживать водный баланс в организме в жаркие дни³.
Что внутри арбуза и дыни?
У арбуза и дыни достаточно богатый состав, включающий немало ценных нутриентов.
Мякоть арбуза содержит множество биологически активных веществ, включающих сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), пектиновые вещества, витамины С, РР, провитамин А, фолиевую кислоту, соли магния, калия, железа, марганца¹, антиоксидант ликопин². Также в арбузах умеренное содержание железа, цинка, меди, селена и холина, витаминов Е, К и группы В. Углеводов в арбузе довольно много — 7,55 г на 100 г, из которых 6,2 г составляют чистые сахара. Поэтому калорийность продукта низкая, а гликемический индекс высокий².
Дыня содержит сахара, клетчатку, органические кислоты, аминокислоту L-цитруллин, витамины С, К, группы В, РР, провитамин А (его больше, чем в арбузе), фолиевую кислоту, железо¹, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, кремний, кобальт². По калорийности дыня незначительно уступает арбузу, углеводов в ней меньше – 6,6 г на 100 г.² Как и в арбузе, в дыне мало белков и практически нет жиров.
Чем объясняется влияние бахчевых на организм человека¹´²´³:
- Благодаря магнию, калию и кальцию, витаминам, аминокислоте L-цитруллину и каротиноиду ликопину арбуз и дыня полезны для сердечно-сосудистой системы. Эти вещества в комплексе нормализуют уровень холестерина и состав крови в целом.
- Витамин С и ликопин являются антиоксидантами и замедляют старение, снижают воспаления и помогают организму сопротивляться воздействию свободных радикалов.
- Нерастворимая клетчатка из мякоти арбузов и дынь улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника.
- Арбуз и дыня обладают желчегонным свойством.
- Самые заметные каждому из нас эффекты арбуза и дыни объясняются большим количеством воды, которая обеспечивает мочегонное действие.
Чем могут быть опасны арбузы и дыни³´⁴:
- Бахчевые не могут сравниться с цитрусовыми в способности вызывать аллергические реакции у некоторых людей, но вероятность этого – не нулевая. Поэтому если вы (а скорее всего, ваши дети) раньше не ели арбузов и дынь, начать стоит с небольших порций.
- Все бахчевые, чтобы «набрать массу», «пьют» много воды, требуя обильного полива. Вместе с водой в мякоть может поступить избыток удобрений и пестицидов при нарушении агротехники. Поэтому важно покупать арбузы и дыни у надежных поставщиков¹´²´³.
- При всей пользе, диетологи рекомендуют ограничивать дневную норму употребления арбузной и дынной мякоти 300–400 г.²´³ Съедайте ее не сразу, а 2-3 порциями после основных приемов пищи или на полдник. Уменьшите количество, если в этот день у вас в меню будут и другие фрукты². Эта предосторожность нужна, чтобы исключить избыточное употребление фруктозы и других простых углеводов. Ешьте бахчевые, дополняя дневное меню белками и полезными жирами². Людям с лишним весом и сахарным диабетом стоит быть особенно осторожными с арбузом и дыней³. Избыток сахаров (и особенно фруктозы, которой много в арбузе и дыне) негативно влияет и на нашу печень⁴. Если в усвоении глюкозы участвуют несколько органов, то фруктоза усваивается только печенью. Сахара в избытке повышают нагрузку на «живой фильтр» и мешают ему выполнять свою работу. Излишки простых углеводов преобразуются в жирные кислоты. При постоянном избытке сладкого организм перестает реагировать на выброс инсулина в кровь и отправляет лишние сахара в депо печени.⁴ Жирные кислоты в виде жировых капель накапливаются внутри клеток органа и способствуют нарушению его функций⁴.
Как поддержать печень в сезон арбузов и дынь?
Не только то, сколько арбуза или дыни вы съедите за один раз, важно для состояния печени. Значительную роль играют физическая активность, отказ от употребления алкоголя, борьба со стрессами. Проявите внимание к «живому фильтру» и примите меры по его поддержке!
Начните заботу о печени с проверки состояния органа-труженика с помощью теста на сайте testpecheni.com всего за 40 секунд. Тест – тоже своего рода игра на внимание – основан на выявлении минимальных когнитивных изменений, которые могут быть связаны с нарушениями дезинтоксикационнной функции печени⁵*. В случае выявления нарушений – обратитесь за консультацией к врачу-специалисту.
Оказывать поддержку печени* может «умный помощник», препарат Гепа-Мерц® – за счет содержания аминокислот L-орнитина-L-аспартата способствует снижению уровня аммиака и помогает бороться с признаками печеночной энцефалопатии5*.
Чтобы ощущать бодрость, молодость и энергию летом и всегда – поддержите печень!
Не откладывайте жизнь на потом! Помогите себе вернуть эффективность и вывести токсичный аммиак с Гепа-Мерц®*!
Имеются противопоказания. Перед применением необходимо ознакомиться с инструкцией
* - при острых и хронических заболеваниях печени, сопровождаемых гипераммониемией.
[1] - Некратова А. Арбуз и дыня – не только десерты. 27.08.2021
[2] - Песенко Г. Что полезнее – арбуз или дыня / И как их лучше есть. 01.04.2025
[3] - Ефимов И. Чем опасны дыни и арбузы: диетолог назвала группу россиян, которым стоит отказаться от них этим летом. 11.07.2023
[4] - Может ли любовь к сладкому стать причиной тяжести и дискомфорта в печени? 20.05.2024
[5] - Лазебник Л. Б. и др. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2021;3 (187): 97-118.
[6] - Никонов Е.Л., Аксенов В.А. Печеночная энцефалопатия. Доказательная гастроэнтерология. 2017;6(4):25‑31.
ООО «Мерц Фарма» www.merz.ru Merz-2494283 от 23.07.2025