В Алтайском крае в самом разгаре грибной сезон. Леса щедро одаривают грибников опятами, маслятами, подосиновиками и даже редкими грибами-«звездами». Но вместе с обилием даров природы возникает и главный вопрос — как не ошибиться и не положить в корзину ядовитый гриб?
Советы эксперта
О том, как распознать опасные экземпляры, рассказала доцент кафедры ботаники АлтГУ, кандидат биологических наук Наталья Сперанская. По ее словам, начинающим грибникам стоит обращать внимание на форму и цвет:
- шляпка съедобных грибов обычно ровная, гладкая, без чешуек;
- цвет — нейтральный: белый, желто-коричневый;
- ярко-красные шляпки лучше обходить стороной.
«Если вы новичок, лучше отправляться в лес с опытным грибником. Он сможет показать отличия съедобных видов от ядовитых на конкретных примерах», — отметила специалист.
Главная опасность — бледная поганка
Самым ядовитым грибом региона Сперанская называет бледную поганку. Она рекомендует даже не прикасаться к ней руками, чтобы токсичные вещества не попали на слизистые.
Для тех, у кого нет опытного наставника, на помощь могут прийти специальные сайты и приложения: достаточно загрузить фотографию, чтобы получить подсказку. Но если появляется хоть малейшее сомнение — такой гриб лучше оставить в лесу.
Как правильно срезать грибы
Еще один важный момент — бережный сбор. Грибница может уходить глубоко под землю, поэтому специалист советует аккуратно срезать гриб ножом или выкручивать его, стараясь не повредить подземную часть.
Грибы — санитары леса
Наталья Сперанская подчеркнула, что грибы играют ключевую роль в экосистеме: они сохраняют полезные микроэлементы и разлагают мертвую органику.
«Без грибов на планете скопилось бы огромное количество органических остатков, исчезли бы минеральные вещества, и жизнь фактически остановилась», — заключила ученый.
Автор: Анна ПЕРЕВОЩИКОВА