Пляжный сезон стремительно подходит к своему логическому концу, однако это не повод для расслабления. Чтобы вам не пришлось выжимать из себя все соки в спортзале следующей весной, мы поговорили с врачом-диетологом и заведующей пищеблоком красноярской больнице №20 Марией Швабауэр. Она назвала пять продуктов, которые нужно исключить из рациона, чтобы не набирать лишний вес.
Выплюнуть и выбросить
Начнем с очевидного — чипсы, сухарики, соленые орешки и прочий пищевой мусор не прибавит годов жизни, но добавит не очень аппетитные бока жира на фигуре. Сразу за джанкфудом идут промышленные колбасные изделия: сосиски, шпикачки, колбаса (даже докторская).
«Никакие сосиски не проходят экспертизу по составу: даже в дорогие изделия добавляют крахмал, хрящи, каррагинан и множество специй, содержащих нитраты и только повышающих аппетит. Калорий много, а белком там и не пахнет — только животные жиры. Чуть лучше ситуация с колбасками для гриля — там содержится больше мяса», — объясняет Мария Швабауэр.
На «почетном» втором месте — выпечка и кондитерские изделия, но не все, а которые приготовлены на маргарине. На магазинных полках — это песочное печенье типа «Курабье», вафли, некачественные торты и пирожные.
«Бюджетная выпечка с искусственными рафинированными жирами негативно сказывается на работе ЖКТ, особенно у людей с проблемой печени, оттоком желчи. Наш пищеварительный тракт такие продукты не любит и никакой пользы они в себе не несут. Я не говорю о том, чтобы убрать из рациона все булки — я не сторонник пищевого террора, — но стоит внимательно читать состав», — прокомментировала Мария Швабауэр.
Сомнительно, но окей
Замыкают тройку самых вредных продуктов напитки с содержанием добавленного сахара. И, если со сладкими газировками и лимонадами все предельно ясно, то потребителю стоит обратить внимание на объемы потребляемого сока в тетрапаке.
«Этими напитками невозможно утолить жажду, но в себе они несут колоссальное количество пустых калорий. Здесь дело, как всегда, в чувстве меры: одно дело выпить стакан сока в день, другое дело — выпить литр за вечер», — пояснила диетолог.
При этом свежевыжатый сок, по словам Швабауэр, более предпочтительный вариант, так как дает чувство насыщения и не содержит в себе искусственных сахаров.
Еще одна позиция, с которой нужно обращаться настороженно — соусы, особенно майонез. Продукты с натуральным составом могут придать вкуса многим блюдам, но во всем нужно знать свою меру.
«Сам по себе майонез с хорошим составом неплохой продукт, но не надо его, условно, намазывать на каждый бутерброд, добавлять во все супы и салаты. Съесть ложку майонеза в день — ничего криминального, но регулярное «улучшение» соусами любых блюд всегда приводит к перееданию. Та же шаурма по составу довольно полезный продукт, но при условии, что не заправлена тем самым жутким майонезным соусом», — говорит гастроэнтеролог.
Сюда же диетолог относит и пакетированные приправы, с большим содержанием глутамата натрия. Самый яркий пример — бульонные кубики, которые были популярны в 90-х и начале нулевых. Сейчас, отмечает Швабауэр, таких приправ гораздо меньше на полках магазинов. Можно в эту категорию отнести и лапшу (вместе с другими продуктами) быстрого приготовления — в качестве разового экстренного обеда такая еда не принесет вреда, но при постоянном потреблении создает дефицит белка.
На пятом месте — вся жареная еда. Особенно жаренная на большом количестве масла: пирожки, чебуреки, картошка фри. Желудок в принципе тяжело воспринимает жареные продукты, а при приготовлении то же мясо впитывает в себя все канцерогены, выделяемые подсолнечным маслом. При этом заправить тем же маслом салат не возбраняется — слишком много его съесть все равно не получится.
Торт — не криминал
Относительно сладостей гастроэнтеролог Швабауэр не дает полного запрета. Горький и молочный шоколад, зефир, пастила — отличный выбор, но все же опять упирается в потребляемые объемы. Условно съеденная за вечер плитка горького шоколада с орешками приравнивается по калориям к полноценному приему пищи с первым и вторым блюдом.
Порадовать себя можно и вкусным (без маргарина) тортиком, и кусочком пастилы, но главное не делать из этого ежедневный ритуал и не вводить это в систему. Важно не пренебрегать физическими нагрузками — чаще ходить пешком, тогда любое баловство можно посильно отработать.