Ингредиенты:
* 2 куриные грудки, нарезанные кубиками
* 200 г свежих шампиньонов, нарезанных пластинками
* 1 луковица, мелко нарезанная
* 2 зубчика чеснока, измельчённых
* 200 мл жирных сливок (33%)
* 100 мл белого сухого вина
* 50 г твёрдого сыра (пармезан или грана падано), тёртого
* 2 ст. л. сливочного масла
* 1 ст. л. оливкового масла
* Свежая петрушка для украшения
* Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
* Обжарка: В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Посолите и поперчите. Выложите курицу на тарелку.
* Пассеровка: В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в объёме. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
* Деглазирование: Влейте белое вино и доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, пока вино не выпарится наполовину.
* Соус: Уменьшите огонь, добавьте сливки и курицу. Тушите на медленном огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
* Завершение: Всыпьте тёртый сыр, перемешайте до его полного расплавления. Попробуйте на соль и перец. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой. Приятного аппетита!