Ингредиенты:
* 500 г шампиньонов
* 1 большая луковица
* 2 зубчика чеснока
* 1 л овощного или куриного бульона
* 200 мл сливок 33%
* 2 ст. л. сливочного масла
* Соль, чёрный перец по вкусу
* Трюфельное масло для подачи
* Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
* Мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте ломтиками.
* В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте ещё минуту.
* Выложите грибы, готовьте на среднем огне, пока они не уменьшатся в объёме и не станут золотистыми.
* Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
* С помощью блендера измельчите суп до однородного состояния.
* Влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Посолите и поперчите.
* Разлейте суп по тарелкам, добавьте несколько капель трюфельного масла и украсьте рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!