Популярные китайские салаты

Несколько популярных китайских салатов, которые легко приготовить дома

Несколько популярных китайских салатов, которые легко приготовить дома

Они сочетают в себе яркие ароматы, свежесть и сбалансированную остроту — типичные черты китайской кухни.

1. Салат из грибов

Ингредиенты:

• Грибы — 50 г (сухие, замочить и отварить)
• Огурцы — 1-2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза — по вкусу
• Уксус рисовый — 1,5 ст. л.
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Острый перец чили (по желанию)

Приготовление:

1. Грибы промыть и отварить 5–7 минут, остудить.
2. Огурцы нарезать соломкой или слегка раздавить и нарвать.
3. Смешать грибы, огурцы, кинзу, добавить измельченный чеснок.
4. Заправить соусом (соевый, уксус, масло, сахар, чили).
5. Охладить 15–30 минут и подавать.

2. Острый салат из огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы — 2-3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус рисовый — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Чили масло или хлопья — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы раздавить плоской стороной ножа и крупно порезать.
2. Посолить, оставить на 10 мин — отдать сок.
3. Слить жидкость, добавить чеснок и соус.
4. Перемешать и охладить.

3. Салат с соевыми проростками и тофу

Ингредиенты:

• Соевые или маш-проростки — 200 г
• Тофу (жесткий) — 150 г (нарезать тонкой соломкой)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Чили масло — по вкусу

Приготовление:

1. Проростки отварить 1–2 минуты, тофу бланшировать.
2. Смешать, добавить чеснок и соус.
3. Охладить перед подачей.

4. Салат с лапшой из крахмала батата

Ингредиенты:

• Крахмальная лапша (фэнсы) — 100 г
• Морковь, огурец — по 1 шт
• Чеснок, уксус, соевый соус, кунжутное масло
• Чили масло, кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Лапшу отварить, промыть холодной водой.
2. Морковь и огурец нарезать соломкой.
3. Смешать с лапшой, добавить соус.
4. Посыпать кунжутом.

5. Салат из капусты пак-чой с чесночным соусом

Ингредиенты:

• Пак-чой (или китайская капуста) — 200 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Пак-чой отварить 1–2 минуты, охладить.
2. Сделать соус из чеснока и остальных ингредиентов.
3. Полить капусту и подавать охлажденной.