Шаг 1
Как приготовить классический советский торт "Зебра"? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для того чтобы бисквит хорошо поднялся, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте их из холодильника. Сливочное масло растопите любым удобным способом и дайте ему остыть к моменту, когда будете взбивать яйца. Яйца тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 2
Начните с того, что возьмите миску и просейте в нее муку. Просеивание обогащает муку кислородом, что делает выпечку более пышной и воздушной. Затем добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции теста. Для получения более подробной информации о свойствах муки, вы можете ознакомиться со статьей на эту тему, ссылка на которую находится в конце рецепта.
Шаг 3
Возьмите отдельную миску и разбейте в нее яйца. Добавьте сахар. Легко взбейте их венчиком, не усердствуя. Они должны просто хорошо перемешаться. Перед использованием яйца необходимо вымыть, чтобы удалить возможные вредные бактерии.
Шаг 4
Влейте во взбитые яйца остывшее растопленное масло. Затем добавьте сметану, которая должна быть свежей, натуральной, высокого качества и достаточно густой.
Шаг 5
Тщательно взбейте все компоненты до полной однородности.
Шаг 6
Добавьте яичную смесь к муке, затем тщательно перемешайте обе составляющие ложкой. Продолжайте мешать, пока все комочки не исчезнут, и тесто не станет похожим на густую сметану.
Шаг 7
Разделите тесто на две одинаковые части, одну из которых переложите в другую миску. В одну из частей добавьте какао и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Для приготовления торта возьмите форму для выпечки. У меня, например, разъемная форма диаметром 20 см, благодаря чему торт получился идеальным по высоте. Если использовать форму большего диаметра, торт выйдет более низким.
Перед началом выпекания смажьте боковые стенки формы растительным маслом, а дно застелите пергаментной бумагой. Затем начните выкладывать тесто по столовой ложке в центр формы. Сначала положите ложку светлого теста, затем в центр светлого теста добавьте ложку коричневого теста и так продолжайте чередовать.
Шаг 9
Постепенно нижние слои теста будут распространяться и заполнять всю форму. Вы заметите, как начнут формироваться полосы. Продолжайте добавлять тесто, пока оно не иссякнет.
Шаг 10
Если вы хотите создать узор на торте, используйте зубочистку. Начните с проведения линии от центра к краям, разделив торт на восемь равных частей. Затем проведите линии от краев к центру, разделив каждую из восьми частей пополам.
Шаг 11
Выпекайте торт в духовке, используя режим верх-низ, при температуре приблизительно 200°C, в течение 30-35 минут. Обратите внимание, что время и температура могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Для более подробной информации о работе духовок вы можете ознакомиться с соответствующей статьей, ссылка на которую размещена в конце рецепта. Готовность торта можно проверить с помощью зубочистки — она должна выходить сухой. Во время выпекания торт значительно увеличивается в объеме, что может привести к его растрескиванию посередине, но после остывания он опадает.
Приятного аппетита!