Долой скучные бутерброды! Я знаю способ быстрого завтрака вкуснее, полезнее, красивее и ... Ну, вобщем, пора готовить!
Предлагаю попробовать отличный компромисс — яркий яичный тост с овощами и фетой, хит здорового питания и идеальный вариант для завтрака или даже лёгкого обеда.
Есть множество способов приготовить тосты: французы любят сладкие ломтики с яйцом, британцы — просто с маслом. А на юге Европы каждый завтрак — это маленький праздник овощей, сыра, зелени и хрустящего хлеба. Именно такая “средиземноморская” традиция вдохновила меня на этот рецепт: яркий, полезный и очень быстрый.
Давно мечтаю побывать в Италии, и вот на просторах итальянского интернета мне встретилась идея подать на завтрак необычные тосты. И пусть этот рецепт родом не из какого-то конкретного городка, я уверена — он будто слеплен из впечатлений моих итальянских каникул!
Представьте: вы устроились на террасе уютного домика где-то на залитой солнцем Сицилии, перед вами — чашка ароматного кофе, а в руках — золотистый тост с сочными овощами. Морской бриз играет в волосах, воздух наполнен счастьем… И этот завтрак — маленькое сицилийское лето на вашей тарелке.
Всё, бегом на кухню!
Чтобы приготовить на завтрак яичные тосты, нам понадобится на 4 порции:
- 4–5 крупных яиц;
- Крупная соль;
- ½ ч. л. сладкой паприки;
- ½ ч. л. хлопьев красного перцаь(по желанию, если любите острое);
- 1 болгарский перец, мелко нарезанный;
- ½ стакана черри томатов, порезанных пополам;
- 4 стебля зелёных лука, мелко нарезанных (или заменить на красный лук, также нарезанный);
- ½ стакана феты или любого сыра в рассоле;
- 3 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной;
- Оливковое масло extra virgin;
- 4 толстых ломтика любимого хлеба — хороша чиабатта или цельнозерновой.
Готовятся эти тосты очень просто, как и вся средиземноморская кухня – проста, вкусна и эстетична.
1. Готовим яркую яичную смесь
В миске взбейте яйца с солью, паприкой, перцем. Должна получиться ароматная, слегка остренькая основа.
2. Добавляем овощи и сыр
Туда же засыпаем перец, томаты, зелёный (или красный) лук, фету, петрушку. Вливаем немного оливкового масла. Всё аккуратно перемешиваем — посмотрите, как это красиво: разноцветные овощи, травы, сыр!
3. Подготавливаем хлеб
Противень слегка смажьте оливковым маслом. Разложите хлеб, на каждый ломтик выложите порцию яичной смеси.
4. Запекаем
Отправляйте в разогретую до 190°C духовку (режим "верх-низ") примерно на 15 минут. Яйца схватятся, овощи станут чуть мягче, а края подрумянятся.
5. Подаём
Тост великолепен к утреннему кофе, зелёному чаю или даже бокалу томатного сока.
Записала себе варианты, как разнообразить эти тосты из хлеба, яиц, помидоров и сыра.Делюсь своими фантазиями и с вами. Вы, кстати, можете добавить и другие продукты из тех, что особенно любите.
Советы и варианты утренних тостов:
- Хотите чуть пикантнее? Берите копчёную паприку.
- Нет петрушки? Добавьте базилик, укроп или сушёные итальянские травы.
- Замените фету на сулугуни или козий сыр — получится совсем другое настроение!
- Вместо черри томатов подойдут плотные обычные помидоры без лишнего сока.
- Хотите вариант “по-русски”? Положите парочку очищенных соленых килек на каждый тост.
Чем мне особенно нравится этот способ приготовления тостов на завтрак:
- Минимум грязной посуды — тосты готовятся прямо на противне!
- Можно баловаться любимыми начинками и избавляться от “остатков” овощей.
- Сытно, полезно и красиво .
А вы бы что добавили в такой завтрак? Какие овощи или специи обязательно добавили бы в свою “яичную запеканку на хлебе”?