Консервированные помидоры, пожалуй самая популярная и любимая заготовка на зиму. Я предлагаю вам свой вариант маринованных помидоров.
"Помидоры под снегом" очень интересная и необычная заготовка.
Такие помидоры очень эффектно смотрятся в банке. Кажется, что помидоры находятся в снегу. Но, на самом деле, снега конечно же в банках с помидорами нет. Хлопья снега в банке создаёт измельченный чеснок, которого в этом рецепте довольно много.
К тому же сами помидоры получаются очень вкусными, сладкими и ароматными.
Если вы, ещё не пробовали такие помидоры, то в этом году обязательно приготовьте.
Ингредиенты:
- На 1 литр воды:
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- На 1- 1,5 литровую банку в каждую банку добавляю
- Уксус 9% - 1 ст. л
- Измельчённый чеснок - 2 ст. л
Приготовление:
Помидоры желательно выбирать среднего размера. Помидоры хорошо промываем.
Банки1,5 литровые я просто мою содой, стерилизовать их не нужно.
Такие помидоры я обычно консервирую в полуторалитровых или литровых банках.
Раскладываем помидоры по чистым банкам. Помидоры я прокалываю зубочисткой, где находится плодоножкам, чтобы они не потрескались.
Помидоры укладываем достаточно плотно. В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и когда она закипит разливаем кипяток по банкам.
Оставляем так банки на 20-25 минут.
По истечении времени при помощи крышки с дырками сливаем воду снова в кастрюлю.
Количество ингредиентов указано на 1 литр, поэтому если вы слили воду и ее меньше, чем 1 литр, то долейте.
В кастрюлю всыпаем сахар, соль и ставим на плиту.
Пока маринад закипает, очищаем и чеснок и натираем его на крупной терке. Также чеснок можно мелко нарезать.
На 1.5 литровую банку я кладу - 2 ст. л измельчённого чеснока и - 1 ст. л ложку уксуса 9%. Если вы консервируете в литровых банках, то пропорции остаются такими же.
Если же вы консервируете помидоры в трёхлитровых банках то пропорции будут - 4 ст. л чеснока и 2ст. л уксуса.
В каждую банку раскладываем чеснок и уксус.
Когда маринад закипит провариваем его чтобы растворился сахар с солью и разливаем по банкам.
Готового маринада, мне хватаем на три банки по 1,5литра.
Накрываем крышками и закатываем банками.
Банки переворачиваем и ставим их крышками и вниз. Укутываем банки тёплым пледом или одеялом.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: