Сколько сегодня омичи платят за мясную продукцию и чем бывают вызваны изменения её стоимости
Возможно, спор молодожёнов Калачовых – персонажей культового произведения советских писателей-сатириков, – чей бюджет огромную, незаполнимую брешь пробило бы мясо, мог бы случиться и в реальных семьях. Оценивая свои экономические возможности и перспективы, некоторые граждане подчас корректируют свой рацион, рискуя вынужденно отдавать предпочтение вегетарианскому питанию. Ведь стоимость нерастительной продукции иногда способна нанести определённый финансовый урон бюджету части жителей.
Цена замычала
Напомним, некоторое время назад мы уже рассказывали о стоимости курятины, которая устремилась на рублёвых «крыльях» в экономическое пике, установив при этом ценовые рекорды. Правда, сегодня, судя по всему, птица «летит» на более-менее привычно-стабильном для покупателей уровне, уже не пугая взоры подходящих к прилавкам покупателей резкими взлётами.
Но тем не менее ценовой полёт, судя по всему, брала в последнее время не только птица, но и иная продукция для мясоедов. Она за минувшие полгода хоть и не намного, но изменяла свои значения. В это, видимо, свою лепту вносят экономические реалии, в том числе такие вроде бы для обывателей не очевидно-продовольственные, как рост ставок по кредитам, а также увеличение затрат на оплату труда.
– Удорожание в 2025 году мяса и мясной продукции в Омской области, как и на всей территории Российской Федерации, обусловлено повышением цен на горюче-смазочные материалы, корма, ветеринарные препараты, оборудование, запасные части, – уточнил в ответе изданию заместитель министра промышленности и торговли Омской области Владимир Путий.
Заметим, согласно данным Росстата на 4 августа 2025 года, в среднем в нашем регионе говядина (кроме бескостного мяса) оценивается в 617,20 рубля за килограмм, свинина и баранина (также кроме бескостного мяса) – 344,75 рубля и 694,06 рубля за килограмм соответственно, мясо кур – 221,09 рубля за кило. Также в нынешнем июне отправляющиеся за мясом индейки жители региона могли приобрести килограмм в среднем за 423,64 рубля.
При этом «гирями» на ценовых весах для мясного продовольствия порой может выступать сезон. Правда, видимо, даже несмотря на это, приобретать животную пищу жители могут не слишком разорительно для своего бюджета, чем коллеги из некоторых других регионов.
– Цены на отдельные виды мяса действительно подвержены влиянию сезонного фактора, – отметил Владимир Путий. – В частности, майские праздничные дни и летние месяцы традиционно характеризуются повышенным спросом населения на свинину и мясо птицы, что в отдельных случаях отражается на стоимости данной продукции.
Тем не менее, по словам специалиста, по состоянию на 4 августа Омская область среди десятка регионов-коллег по уровню средней потребительской стоимости свинины и баранины (кроме бескостного мяса) занимала 1-е место, говядины (кроме бескостного мяса) – 2-е место. То есть омичи, кто разбавлял свой рацион животным провиантом, имели возможность тратить на антивегетарианский стол меньше, чем некоторые их соседи.
Рубли на крыльях
«Вот этот кусочек на рагу, этот – на суп, а это и на отбивные можно», – подобные кулинарно-математические вычисления порой доносятся до слуха приходящих в мясные отделы жителей.
– Ради мяса подешевле иногда приходится зайти в несколько магазинов, – рассказывает стоящая у витрины покупательница. – В одном есть фарш из свинины и курицы за 400 рублей, в другом – 350 по акции. Свинина тоже по-разному стоит: где-то есть вырезка более чем за 500 рублей, где-то – за 470 со скидкой. Говядина если без костей, то кое-где видела даже больше 1000 рублей кило.
Жители и правда могут лицезреть разные рублёвые оценки мясного провианта, что, впрочем, зависит от точек продажи, наличия акций и иных факторов. Так, в одном из магазинов можно было отыскать 400-граммовую упаковку стейка из свиного карбонада за 209,40 рубля по жёлтому ценнику, а также акционный килограмм свиной вырезки за 469,99 рубля. На крыльях цены в одном из отделов упорхнула индейка, чьё филе грудки оценивалось по акции в 479,99 рубля за кило, а голень – в 329, 99 рубля.
– Основными факторами, влияющими на рост цен, являются рост логистической составляющей, транспортных издержек, налоги и сборы, инвестиционная составляющая и другие, – отметил исполняющий обязанности директора департамента городской экономической политики администрации города Омска Михаил Щелконогов. – Таким образом, в случае роста цен на ресурсы, роста инфляции стоимость на продовольственные товары тем или иным образом будет изменяться.
Причём важно, что наш регион полностью себя обеспечивает основными видами сельскохозяйственной продукции: мясной, молочной, хлебом и хлебобулочными изделиями, яйцами и прочим. Да и на омских фермах, судя по всему, хватает хрюкающего или кудахчущего поголовья.
– По состоянию на 1 июля 2025 года поголовье птицы в хозяйствах всех категорий составило 7,3 миллиона голов, – рассказал первый заместитель министра сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Олег Колесников. – Поголовье свиней в хозяйствах всех категорий составило 390,4 тысячи голов, поголовье КРС составило 326,6 тысячи голов. Уровень самообеспеченности мясной продукцией в 2024 году составил 100,3%.Производство мяса на убой в живом весе на 1 июля составило 85,4 тысячи тонн, 104,5% к уровню прошлого года.
А это, очевидно, значит, что мясной провиант не является для омичей дефицитным. Но, оценивая финансовые перспективы своих кошельков, жителям-мясоедам порой остаётся надеяться, что цены на него не будут вынуждать их завидовать вегетарианцам и умерять аппетиты, выбирая только лишь растительный рацион.
Анна ТРЕТЬЯКОВА.
Важно!
По данным мониторинга, проводимого департаментом городской экономической политики Омска, на 29 июля 2025 года средняя стоимость продукции по сравнению с уровнем 14 января 2025 года составила:
– одного килограмма курятины 219 рублей, что на 2 рубля выше уровня 14.01.25;
– одного килограмма свинины 337 рублей, что на 5 рублей ниже уровня 14.01.25;
– одного килограмма говядины 612 рублей, что на 73 рубля выше уровня 14.01.25;
– одного килограмма сосисок, сарделек 488 рублей, что на 6 рублей выше уровня 14.01.25;
– одного килограмма колбасы полукопчёной и варёно-копчёной 599 рублей, что на 19 рублей выше уровня 14.01.25;
– одного килограмма варёной колбасы 523 рубля, что на 20 рублей выше уровня 14.01.25;
– одного килограмма колбасы сырокопчёной 765 рублей, что на 2 рубля выше уровня 14.01.25;
– 350 граммов мясных консервов 189 рублей, что на 6 рублей выше уровня 14.01.25.
Кстати
По сведениям специалистов, формирование отпускной цены, то есть цены предприятия, по которой товары реализуются другим предприятиям и организациям, в условиях рыночной экономики формируется из учёта затрат на производство. У каждого субъекта хозяйственной деятельности они формируются индивидуально, что влияет на стоимость конечной продукции и её себестоимость.
Фото: ru.freepik.com.