Почему производители кофе отказываются от металлизированных пакетов и что это значит для потребителей?
В последние годы вопросы экологии, переработки отходов и устойчивого развития становятся всё более значимыми. Особенно это заметно в индустрии продуктов питания, где упаковка играет ключевую роль — ведь именно она защищает продукт, влияет на срок его хранения, сохранность вкуса и даже формирует восприятие бренда. Кофейный рынок не стал исключением.
Сегодня многие обжарщики на мировом рынке начали массово переходить на пакеты без металлизированного слоя — того самого тонкого алюминиевого покрытия, которое раньше считалось стандартом.
Что это значит для переработки и качества кофе? Давайте разберёмся.
Металлизированный слой: зачем он нужен
Классические кофейные пакеты изнутри содержали тончайшую алюминиевую фольгу (металлизированный слой). Такой слой создаёт почти абсолютный барьер от кислорода, влаги и света. Именно благодаря ему кофе можно хранить долго — вкус и аромат сохраняются практически без изменений.
Однако у этой технологии есть и обратная сторона: пакет с фольгой крайне сложно переработать. В большинстве стран такие материалы оказываются на свалке, а не в цикле повторного использования.
Альтернатива: пакеты без металлизированного слоя
Современные производители всё чаще обращаются к многослойным пластиковым ламинациям — (PE, PP) или пластик + с барьерным слоем EVOH, PET, PA, OPP и другим. Эти материалы лучше поддаются переработке и воспринимаются как более «дружественные» к экологии.
Минус очевиден: их барьерные свойства уступают алюминию.
Аргументы против полного отказа
Несмотря на популярность тренда, стоит учитывать несколько важных моментов:
- Барьер от кислорода и влаги становится хуже. Даже лучшие материалы вроде EVOH или PET не могут сравниться с алюминием.
- Срок годности сокращается. Если кофе в алюминиевом пакете может храниться 8–12 месяцев, то без него — обычно 5–8 месяцев.
При этом важно уточнить: речь идёт скорее о коммерческом кофе, который стоит на полках супермаркетов месяцами. - Не вся переработка одинакова. Даже пакеты из моно-материала не всегда принимают перерабатывающие заводы, а маркировка «эко» порой оказывается просто маркетингом.
Сравнение: металл против пластика
Наш подход: OPP + PET + PE
В SIBARISTICA мы используем ламинат из трёх слоёв:
OPP - Oriented Polypropylene (ориентированный полипропилен) — наружный слой, прочный и удобный для печати. Даёт умеренный газо- и влагобарьер.
PET - PolyEthylene Terephthalate (полиэтилентерефталат) — средний слой, жёсткий, прочный, с хорошими барьерными свойствами. Используется в тонких плёнках и легко перерабатывается.
PE - Polyethylene (полиэтилен) — внутренний слой, необходимый для запайки и защиты от влаги.
Такой состав позволяет достичь баланса между функциональностью и экологичностью.
В сравнении с другими материалами
Ниже таблица по газо- и влагопроницаемости (типичные значения, при 23 °C и 0% относительной влажности, в единицах:
- OTR — Oxygen Transmission Rate = количество кислорода, проходящего через 1 м² материала за 1 сутки
- WVTR — Water Vapor Transmission Rate = количество влаги, проходящей через 1 м² за 1 сутки
Чтобы оценить, насколько хорошо материал защищает кофе, используют два параметра:
- OTR (Oxygen Transmission Rate) — скорость проникновения кислорода.
- WVTR (Water Vapor Transmission Rate) — скорость проникновения влаги.
Чем меньше значения, тем лучше.
В конструкции OPP + PET + PE достигается баланс: кофе свежей обжарки сохраняет качество 6–8 месяцев. А OPP снаружи даёт матовость пакета, в отличие от PET, который выглядит более глянцевым.
Почему мы сделали выбор в пользу «без фольги»?
Для SIBARISTICA отказ от металлизированного слоя оказался естественным шагом:
- Экология. Пакеты реально перерабатываются, в отличие от классических алюминиевых.
- Свежесть. Мы работаем с небольшими партиями и быстрой ротацией, поэтому не нуждаемся в годовом сроке хранения.
- Практика. Наши клиенты получают кофе буквально с трёх дней и до восьми недель после обжарки. В этих условиях дополнительный барьер не нужен.
Таким образом, для нашей модели производства и продаж пакеты без фольги — это оптимальное и экологичное решение.
Итог
Отказ от металлизированного слоя — это не просто дань моде, а шаг навстречу более устойчивому развитию кофейной индустрии. Конечно, у такого решения есть минусы: барьерные свойства становятся хуже, срок хранения сокращается. Но если речь идёт о свежем кофе, который быстро доходит до потребителя, плюсы перевешивают.
SIBARISTICA выбирает именно такой путь — путь экологичности, прозрачности и честного отношения к качеству продукта.