Ищете яркое блюдо, которое украсит стол и подарит новые гастрономические впечатления?
Курица Тандури — это именно то, что вам нужно. Сочное мясо, насыщенное пряностями и слегка пикантное, с хрустящей корочкой и нежной серединой. Её вкус невозможно спутать ни с чем другим — он сразу переносит вас в атмосферу Индии.
Главный секрет блюда заключается в маринаде из разнообразных приправ. Именно они придают курице необыкновенный аромат и красивый красноватый оттенок. Даже если у вас нет глиняной печи тандур, вы легко приготовите это блюдо в обычной духовке или на гриле. А результат будет ничуть не хуже: яркая корочка, мягкое мясо и незабываемый вкус.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курицу Тандури, вам понадобятся:
• Филе куриного бедра – 300 г
• Паприка — 2 ст.л
• Порошок чили — ½ ч.л
• Сушёный имбирь — 1 ч.л
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Растительное масло — 1 ст.л
• Сушёный имбирь — 1 ч.л
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Растительное масло — 1 ст.л
• Сметана или йогурт — 5 ст.л
• Куркума — ½ ч.л
• Кориандр — 1 ст.л
• Приправа Гарам масала — 1 ч.л
• Яблочный уксус — 1 ч.л
• Соль — по вкусу (Мы используем соль от Lunn)
• По желанию: зира, пажитник, кумин
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка курицы
Тщательно промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. На каждом бедре сделайте по три глубоких надреза — это поможет маринаду проникнуть глубже и ускорит процесс приготовления.
Шаг 2: Приготовление маринада
В глубокой миске соедините сметану или натуральный йогурт с паприкой, порошком чили, куркумой, кориандром, приправой Гарам масала и щепоткой соли. Добавьте измельчённый чеснок и натёртый сушёный имбирь, а также яблочный уксус для лёгкой кислотной нотки, которая смягчит мясо и подчеркнёт пряный аромат специй.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы — это обеспечит равномерное распределение специй и позволит маринаду глубоко пропитать мясо. Такой подход создаёт многослойный вкус, где мягкая кислинка йогурта гармонирует с теплыми и пикантными нотками специй, а ароматы постепенно раскрываются при запекании.
Шаг 3: Маринование
Поместите курицу в маринад, тщательно перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Для максимальной насыщенности вкуса можно оставить на ночь. Чем дольше курица маринуется, тем мягче и ароматнее она становится.
Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу на форму, слегка смазанную маслом. Запекайте 50–60 минут до готовности, периодически смазываете маринадом. За это время мясо приобретёт красивую румяную корочку, но останется сочной внутри.
Шаг 5: Подача
Подавайте курицу Тандури горячей. Идеально сочетается с рисом басмати, лепёшками наан. Такой гарнир подчеркивает насыщенный вкус курицы и создаёт полноценное праздничное блюдо. Можно также украсить мясо свежей кинзой или петрушкой, а также дольками лайма или лимона.
Простые ингредиенты, несколько часов маринования и запекания — и на вашем столе появится яркое, ароматное, аппетитное блюдо
Натуральные индийские специи и продукты представлены в ассортименте Магнум!