Приветствую, путешественник👋
Пока лето ещё в самом разгаре, продолжаем пробовать летние рецепты. Сегодня прямиком из Мексики.
В переводе с испанского название блюда pico de gallo означает «клюв петуха». Почему так, никто точно не знает. Одни говорят, что из-за того, как мелко всё нарезано. Другие что раньше эту сальсу брали пальцами, будто клювом. Но главное — это не название, а вкус. Пико де гайо — национальное блюдо Мексики, которым можно сопровождать почти всё: мясо, рыбу, тортильи, рис, фасоль. Оно освежает, бодрит, добавляет характер — и идеально подходит для лета.
Итак, нам понадобится:
2–3 спелых помидора,
½ красной луковицы,
небольшой пучок кинзы (можно заменить на петрушку),
1 перчик чили или по вкусу,
1 лайм,
соль.
Необязательные, но классные добавки:
Огурец — для большей свежести
Авокадо — на любителя, добавляют в некоторых регионах
Чеснок — совсем немного, если хочется пикантности
Мы начинаем с того, что моем и обсушиваем помидоры, разрезаем их и вынимаем лишнюю жидкость и семена, чтобы сальса не потекла. Затем нарезаем помидоры маленькими аккуратными кубиками и складываем в миску. Берём половинку красного лука, шинкуем её очень мелко — почти как на сальсу, а если лук горчит — обдаем его кипятком и сразу холодной водой. Добавляем его к помидорам. Перец чили режем как можно мельче. Выжимаем сок лайма, рубим кинзу, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Всё. Можно подавать сразу, а можно дать постоять 10 минут в холодильнике, чтобы вкусы объединились.
Можно ещё добавить немного кубиков арбуза или манго, вообще будет фиеста во рту.
Едим с кукурузными чипсами, заворачиваем в тортильи, выкладываем на тосты — или просто с ложки. Это и закуска, и соус, и салат — всё в одном.
В Мексике говорят: ¡Sin tomate, no hay amor! (Без помидора нет любви)
Вопросы/ответы сюда👇
Ваш 😍❤️ Тревел Эксперт Лариса Комарова
Мои соц. сети
📱https://dzen.ru/id/67d6b88fa1eb2e3478ff34f8
📱 https://dzen.ru/id/67d6b88fa1eb2e3478ff34f8
📱 https://vk.com/easytravel_komarova
Запрещенка 📱 https://www.instagram.com/l.komarova1?igsh=aWdkc3VuZH
