Самый простой рецепт томатного сока, если у вас много помидоров, которые уже некуда больше девать.
И самое смешное, что помидоры я использую любые, а не специально предназначенные для томатного сока. Почему? Потому что «нужда» заставляет.
А вернее будет сказать: «Охота пуще неволи»...
Другими словами, на томатный сок я пустила не красные мясистые крупноплодные сорта... А всякую... Разноцветную и сладкую «мою прелесть».
В принципе, сам рецепт можно написать в двух словах. Но если хотите насладиться картинками помидоров — дочитайте и смотрите до конца.
Для тех же торопыг, кто торопится (или лень смотреть на мои помидоры) так и напишу в самом начале рецепт.
Отжать сок при помощи соковыжималки и добавить на каждый литр сока 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки сахара. И то и другое — без горки, и с учетом сладости помидоров можно уменьшить сахар.
Закипятить, когда через примерно 15-20 минут пена разойдется — снять с огня.
Разлить в банки, закрыть крышками, перевернуть — и под одеяло на несколько часов. Готово.
А теперь некоторые подробности моего случая.
Я несколько последних дней занимаюсь сбором семян с помидоров, поэтому...
Красных помидоров для сока у меня практически не было. А какие были?
Розовые, желтые, черные, оранжевые...
И даже Коричневый томат (самый новый в моей коллекции).
Я все помидоры резала, чтобы выпустить семена. (Ссылка на каталог для заказа в конце статьи).
И необычность ситуации в том, что вместе с семенами я вынимала и сочную серединку.
Поэтому на сок пошли только «боковушки».
А с учетом того, что современные помидоры такие сладкие, что годятся даже на варенье — они и выглядели как очищенные от косточек сливы.
Даже муж мне сказал: «Стесняюсь спросить: что ты чудишь? Решила испортить все помидоры? Они же могли бы лежать не меньше пары месяцев!»
Ведь он не любит томатный сок. Даже в детстве его никогда не пил, что мне сложно представить...
На что я ему гордо ответила: «Я делаю сок исключительно для себя! А помидоров ещё море разливное в теплице!»
Кстати говоря, я хотела снять видео «остатков» в помидорной теплице, но не успела. А так бы все могли убедиться, что урожай в этом сезоне очень прекрасный и разнообразный.
А помидоры просто лопаются от спелости и сладости, вот например:
Итак, сока у меня получился 8-ми литровый бак.
И что интересно, сок все-таки вышел красным! Хотя красных сортов было меньшее количество, чем цветных.
Если у вас есть хорошие рецепты (и простые) заготовок из помидоров — напишите! Надо пристраивать урожай...
Замечу напоследок, что не могу начать делать лечо — перцы в этот раз зреют медленно.
Каталог семян овощей: тут.
Не забывайте поставить лайк в поддержку автора. С уважением, ваша Елена.
© 2025, Елена Соловьева. Все права защищены.