Цветная капуста, маринованная со свеклой (простой рецепт)
Что нужно:
Капуста цветная – кочанчик средний (кило-полтора)
Свекла – пара штук, средние
Морковка – одна-две, кто как любит
Чеснок – зубчиков 6-8
Лаврушка – 3-4 листика
Перец душистый – штук 6-8 горошин
Перец черный – штук 10 горошин
Для маринада:
Вода – литр
Сахар – 100 грамм
Соль – 2 ложки столовых, не жалей
Уксус 9% – 100 мл
Масло растительное – 50 мл
Как делать:
1. Овощи к бою! Капусту разбери на соцветия помельче и промой хорошенько.
2. Свеклу почисть и порежь тонкими кружочками или полукружьями.
3. Морковку тоже кружочками или брусочками.
4. Чеснок почисти и, если зубчики большие, разрежь пополам.
5. В банки! На дно чистых банок кинь лаврушку, перец и чеснок.
6. Укладывай слоями капусту, свеклу и морковь.
7. Маринад варим: Воду вскипяти, туда соль с сахаром, размешай, чтоб растворилось.
8. Влей масло и уксус, опять доведи до кипения.
9. Заливаем! Залей кипящим маринадом банки до верха.
10. Закрывай сразу крышками или закатай.
11. Переверни банки вверх дном, накрой чем-нибудь теплым и жди, пока остынут.
12. В холод – на хранение.
Когда можно есть:
Дня через три-пять капуста покраснеет от свеклы, пропитается маринадом и будет готова!