Зимой так хочется достать из кладовки баночку чего-то хрустящего и ароматного. И здесь на помощь приходит капуста по-грузински — с чесноком, свёклой и специями. Она получается не только очень вкусной, но и невероятно красивой: ярко-розовая, аппетитная и с лёгкой пикантностью.
Этот рецепт известен во многих семьях: одни называют его «розовая капуста», другие — «капуста по-грузински». Но неизменно одно — она улетает со стола первой!
Почему капуста по-грузински так популярна:
- готовится без уксуса и без стерилизации;
- получается хрустящей и ароматной;
- яркий цвет благодаря свёкле делает блюдо эффектным;
- хранится всю зиму и только становится вкуснее.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 2 кг;
- свёкла — 2 шт. среднего размера;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- вода — 1 л;
- соль — 2 ст. ложки;
- сахар — 2 ст. ложки;
- лавровый лист, перец горошком, острый перец — по вкусу.
Как приготовить капусту по-грузински:
- Капусту нарежьте крупными кусками.
- Свёклу и морковь очистите, нарежьте тонкими пластинами.
- Чеснок разделите на зубчики.
- Выложите всё слоями в большую банку или кастрюлю.
- Для рассола закипятите воду, добавьте соль, сахар и специи.
- Залейте горячим рассолом капусту, накройте крышкой.
- Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения, затем уберите в прохладное место.
Результат:
Капуста получается яркая, сочная и хрустящая, с лёгкой кислинкой и чесночным ароматом. Её можно подавать как закуску к мясу, картошке или просто с чёрным хлебом.
Если вы ещё не пробовали, обязательно сделайте эту грузинскую закуску на зиму — это настоящий хит, который ищут каждую осень и зиму.
капуста по-грузински, капуста по-грузински рецепт, капуста по-грузински на зиму, маринованная капуста со свёклой, розовая капуста, вкусная капуста, хрустящая капуста, капуста без уксуса, заготовки на зиму, грузинские закуски.
#капуста #капустанагрузинскийлад #капустапогрузински #маринованнаякапуста #капустаназиму #заготовки #заготовкиназиму #рецептыназиму #домашниерецепты #хрустящаякапуста #закуски