Оборудование и инструменты:
- Морозильная камера
- Пакеты для заморозки (пакеты с zip-замком или вакуумные контейнеры)
- Дуршлаг
- Бумажные полотенца
- Нож
- Доска разделочная
- Миска
Шаг 1. Как заморозить сливу на зиму в морозилке?
Для этой заготовки выбирайте сладкую, спелую сливу, с кислой шкуркой и с плотной мякотью. С такой будет удобно работать при удалении косточек.
Шаг 2. Как подготовить сливу?
Переберите сливу от веточек и вымойте под холодной проточной водой. Делать это нужно тщательно, чтобы удалить максимальное количество загрязнений. Сливу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Дополнительно обсушите бумажными полотенцами. При заморозке лишняя влага даст большое количество инея в упаковках.
Шаг 3. Как разрезать сливу?
Небольшим ножом сделайте на сливах продольные вертикальные разрезы. Берегите руки, чтобы не обрезаться!
Шаг 4. Как легко удалить косточку из сливы?
Поверните получившиеся половинки в противоположные стороны относительно друг друга вокруг косточки: этот способ позволяет удобно и быстро удалить косточки из слив. Кстати, я делаю точно также, когда чищу любые фрукты с большой косточкой, особенно это касается авокадо и манго.
Шаг 5. Нужно ли чистить сливу от кожуры?
Кожуру можно снять, а можно и оставить. Это исключительно по желанию. Ориентируйтесь на то, в какие именно блюда планируется добавлять сливу. Если планируете использовать сливы для пюре или соуса, очистите их. Также абсолютно произвольной может быть и нарезка фруктов. Я буду печь с такой сливой свой любимый пирог, поэтому оставлю половинки.
Шаг 6. Как упаковать сливу?
Главное правило: небольшая порция и правильная укладка, чтобы фрукты не слиплись в один ком. Подготовленную сливу разделите на небольшие порции, примерно на одно блюдо. И распределите в один слой в плотных пакетах, предназначенных специально для заморозки. Можно использовать специальные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты "зип-лок" или даже контейнеры для замораживания.
Шаг 7. Как хранить и подать замороженную сливу?
Сливу храните в морозильной камере с температурой -18 ⁰С и ниже до 6-12 месяцев. О правильной разморозке продуктов читайте статью после рецепта. Повторная заморозка не рекомендуется. Варианты подачи: компот, начинка для пирогов, смузи.
Замороженные сливы сохраняют витамины, клетчатку и антиоксиданты. Это отличная альтернатива сладким заготовкам - без лишнего сахара, но с насыщенным вкусом.
Сливы замораживали ещё в СССР, но тогда не все знали, как делать это правильно. Сегодня этот метод популярен у сторонников ЗОЖ и тех, кто ценит удобство.