Ханой — сердце вьетнамской гастрономии, настоящий рай для ценителей аутентичных вкусов и уличной еды. Север страны задаёт моду на сдержанные, сбалансированные ароматы, много свежих трав, бульонов, риса и лапши. Поесть в Ханое — это не просто утолить голод, а познакомиться с философией местной жизни. Вот 7 традиционных блюд, которые обязательно стоит попробовать!
1. Фо (Pho)
- Что это: Легендарный суп с рисовой лапшой на крепком мясном бульоне, говядиной (Pho Bo) или курицей (Pho Ga), свежими травами, лаймом и острым перцем.
- Цена: 40–70 тыс. донгов (120–210 ₽).
- Где: Pho Gia Truyen (49 Bat Dan) — культовая макашница Ханоя, где всегда очередь; Pho Thin (13 Lo Duc) известен насыщенным дымным бульоном.
2. Бун ча (Bun Cha)
- Что это: Свинина-гриль, плавающая в сладко-кислом бульоне с рисовой вермишелью, свежей зеленью и мини-блинчиками нем.
- Цена: 35–60 тыс. донгов (105–180 ₽).
- Где: Bun Cha Huong Lien (24 Le Van Huu) — сюда приходил Обама!; Bun Cha Dac Kim (1 Hang Manh) — ещё один must-visit для гурманов.
3. Нем ран (Nem Ran, он же Cha Gio)
- Что это: Обжаренные во фритюре маленькие роллы с фаршем, морковью, грибами, стеклянной лапшой, обычно подаются с острым соусом и зелёным салатом.
- Цена: 15–30 тыс. донгов (45–90 ₽).
- Где: Nem ran cua be (Hoan Kiem Lake area) — уличные точки вдоль озера, а также в составе комбо-тарелок в Pho Ga 26 (26 Ly Quoc Su).
4. Као лао (Cao Lau)
- Что это: Тёплый салат из свинины, лапши и микса свежих и пряных трав под густым соусом, посыпанный жареным луком и арахисом.
- Цена: 30–50 тыс. донгов.
- Где: В Ханое чаще встречается как “Bun Thit Nuong” в Highway4 (5 Hang Tre) или на рынках Dong Xuan.
5. Бан куон (Banh Cuon)
- Что это: Тонкие паровые рулетики из рисового теста с фаршем, грибами и зелёным луком, подаются с жареным луком и рыбным соусом.
- Цена: 20–40 тыс. донгов.
- Где: Banh Cuon Ba Hanh (16B Tho Xuong) — один из самых старых семейных закусочных!
6. Ча ка (Cha Ca)
- Что это: Рыба, жаренная с укропом и зелёным луком, подаётся на сковородке вместе с рисовой лапшой, арахисом и травами.
- Цена: 120–180 тыс. донгов (350–540 ₽), обычно блюдо на двоих.
- Где: Cha Ca La Vong (14 Cha Ca street) — исторический ресторан с рецептом XIX века.
7. Бань ми (Banh Mi)
- Что это: Вьетнамский сэндвич на багете — микс французской и азиатской кухни: паштет, маринованные овощи, свежая зелень, мясо или омлет, острый соус.
- Цена: 15–40 тыс. донгов.
- Где: Banh Mi 25 (25 Hang Ca) — всегда свежая выпечка и много вариантов начинки.
Личный опыт
Меня больше всего поразил суп фо ранним утром в маленькой семейной макашнице недалеко от озера Хоан Кием: крепкий бульон, аромат лайма и свежей кинзы, доброжелательная атмосфера и абсолютный контраст с привычной едой на завтрак. А бань ми — идеальный перекус для прогулок: сытно, сочно и очень недорого!
Вывод:
Если хотите прочувствовать настоящий Ханой, ешьте на улицах, не бойтесь очередей и дегустируйте новое. Любой бюджет позволит начать собственное гастро-приключение в этом городе!
#vietnam#travel#hanoi#saigon#travelphotography#hoian#photography#asia#travelgram#wanderlust#instagood#photooftheday#love#instatravel#danang#trip#nature#hochiminhcity#hochiminh#travelblogger#travelling