Обалденные баклажаны на зиму: Готовлю только их - нам и 100 банок мало

Заготовки из баклажанов являются одними из самых вкусных. Раскроем еще один удачный рецепт на зиму.

Для приготовления берем:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 2 кг баклажанов;
• 2 острых перца;
• 100 г чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 30 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 40 г соли;
• 80 г растительного масла.

Нам необходимо баклажаны сначала нарезать на колечки, подсолить, а затем отправить их под гнет, чтобы ушла горечь.

Приготовим заливку. Для этого перец очистим и измельчим. Чеснок нарежем, добавим томатную пасту, сахар, соль, растительное и уксус все перемешаем.

Баклажаны отожмем от жидкости и обжарим на сковороде, после чего сложим в банки и зальем их томатной заливкой.

В открытом виде отправим стерилизоваться в кастрюлю с кипятком на 20 минут. Время отсчитываем от момента закипания воды. После этого закрываем банки и оставляем их остывать в тепле, затем отправляем на хранение. Приятного аппетита!