Шарлотка с яблоками - простой, но невероятно вкусный десерт, который знаком многим с детства. Это блюдо, которое напоминает нам о теплых семейных ужинах и бабушкиной заботе. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом шарлотки, который передавался из поколения в поколение.
Шарлотка классическая в духовке
Классический десерт Шарлотка получил свое название в честь английской королевы Шарлотты, жены короля Георга III. Однако, русская версия шарлотки с яблоками стала популярной благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Это блюдо стало настоящим символом домашнего уюта и тепла.
Ингредиенты для Шарлотки
Для приготовления классической шарлотки с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яблоки — 4-5 штук (лучше всего подойдут сладко-кислые сорта)
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан (200 грамм)
- Мука — 1 стакан (150 грамм)
- Сода — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Сухари панировочные — для посыпки формы
Пошаговый рецепт приготовления Шарлотки
- Шаг. Подготовка ингредиентов. Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их на небольшие кусочки или тонкие дольки. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, яблоки можно нарезать мельче.
- Шаг. Подготовка формы для выпечки. Возьмите форму для выпечки (лучше всего подойдет круглая форма). Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте сухарями, чтобы тесто не прилипло к форме во время выпечки.
- Шаг. Приготовление теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной и светлой массы. Для этого можно использовать миксер или венчик. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт для аромата.
- Шаг. Добавление муки. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель (сода) теста, аккуратно перемешивая тесто лопаткой или венчиком. Важно не перемешивать тесто слишком интенсивно, чтобы оно не потеряло воздушность.
- Шаг. Смешивание яблок с тестом. Добавьте нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
- Шаг. Выпечка. Переложите тесто с яблоками в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40-45 минут. Готовность шарлотки можно проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки: если она выходит сухой из середины десерта, значит, шарлотка готова.
- Шаг. Охлаждение и подача. После выпечки дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно переложите ее на блюдо. Подавать этот десерт лучше всего теплым, с чашкой чая или молока.
Советы и хитрости
- Выбор яблок: Для шарлотки лучше всего подходят яблоки сладко-кислых сортов, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они придают десерту приятную кислинку и не развариваются во время выпечки.
- Добавление орехов: Для дополнительного вкуса и хруста можно добавить в тесто немного измельченных орехов (грецких или миндаля).
- Корица: По желанию, можно добавить немного молотой корицы в тесто или посыпать ею яблоки перед добавлением в тесто.
- Проверка готовности: Если поверхность шарлотки слишком быстро румянится, можно накрыть форму фольгой, чтобы предотвратить излишнее зажаривание.
Вариации рецепта
- Шарлотка с грушами: Вместо яблок можно использовать груши. Они придадут десерту более нежный и сладкий вкус.
- Шарлотка с ягодами: В сезон можно добавлять свежие ягоды (клубнику, малину, чернику, смородину) вместе с яблоками или вместо них.
- Шарлотка с творогом: Добавьте в тесто 200 грамм творога для более нежной и влажной текстуры.
Подача и хранение
Шарлотку лучше всего подавать теплой, но она также вкусна и в холодном виде. Этот десерт отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками, сгущённым молоком или фруктовыми соусами. Хранить шарлотку можно в холодильнике в течение нескольких дней, прикрыв ее пищевой пленкой или положив в герметичный контейнер.
Шарлотка всегда ассоциируется у меня с теплыми воспоминаниями о детстве. Моя бабушка готовила этот десерт каждый год, когда в саду поспевали яблоки. Аромат свежеиспеченной шарлотки разносился по всему дому, и мы, дети, с нетерпением ждали момента, когда можно будет отведать кусочек этого вкуснейшего десерта. Бабушка всегда говорила, что главное в шарлотке - это любовь и забота, которые вкладываются в ее приготовление.
Надеюсь, этот рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке станет вашим любимым и будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Благодарю за лайк и подписку на канал!