Когда я услышал цифру, честно прифигел: у нас почти 80% людей живут с дефицитом йода. И это не про «мелкий микроэлемент». Когда не хватает йода, тело быстро даёт знать.
Начнём с органов. Поджелудочная — та самая, что держит в узде сахар и помогает переваривать еду — без йода работает хуже. Без него страдает щитовидная железа, а значит, нервная система, обмен веществ, кожа и волосы. Первым делом «сдаёт» то, что видно сразу: зубы и ногти становятся хрупкими.
По ощущениям это выглядит просто: становишься вялым, тянет в сон, внимание расползается, память подвисает. Сердце, сосуды и дыхание — всё реагирует на нехватку йода. Сегодня не заметил, завтра не заметил, а потом понимаешь: живёшь будто в режиме «экономии».
И это не выдумка, а факт, который известен давно. В начале прошлого века в США в регионах с бедной йодом почвой начали чаще рождаться дети с тяжёлой умственной отсталостью. Выход нашли быстро — добавили йод в соль. Но есть нюанс: стоит открыть пачку, и уже через месяц почти весь йод из неё улетучивается.
И это не единственная проблема. Йод плохо переносит нагрев, поэтому при варке или жарке он быстро разрушается. Отсюда и результат: варёная ламинария из магазина — почти без йода. Рыба и морепродукты, хоть и полезны сами по себе, при нагреве теряют львиную долю элемента. Самые «богатые» — морские водоросли: нори, вакамэ, ламинария, фукус, спирулина, хлорелла. Их лучше есть без лишней термообработки.
Про «нашу кухню». Зерновые и бобовые йод содержат, но мы их обычно варим. Выход простой: проращивать пшеницу, рожь, чечевицу, маш — так полезного сохраняется больше. Это не сложнее, чем поставить банку с водой и не забыть её слить.
Что делать на практике? Я смотрю на свой рацион честно: есть ли там вовсе йод, или я рассчитываю «само пройдёт»? Чуть добавил сырых водорослей, чаще стал проращивать — и состояние стало ровнее. Не чудо-таблетка, а нормальная привычка.
Было полезно? Тогда поддержи лайком и подпиской — дальше будет ещё больше простых объяснений без мифов.
Чтобы быть здоровыми и энергичными рекомендую к прочтению мои статьи: