В-В. Повидло из слив. Кисель из пенки.

В сезон фруктов сварите вкусное повидло, очень хорошо оно подойдет для выпечки, пирожков, можно кушать просто намазав на хлеб с маслом и чаем. Время работы 4-5 часов. Для повидла возьмите 2 кг очищенных без косточек слив с кожицей (при варке самая жесткая кожица станет мягкой) и 1 кг сахара, промытые содой и стерилизованные стеклянные банки и прокипяченные в воде 5 минут винтовые новые крышки, широкая кастрюля с толстым дном, погружной блендер. Если у вас нет блендера, сразу измельчите сливы в мясорубке.

Сложите сливы в кастрюлю, доведите до кипения под крышкой, и варите сливы на медленном огне 1 час часто помешивая, без крышки, чтобы жидкость испарялась, снимая пенку, из пенки можно сделать кисель, рецепт ниже. Измельчите сливы блендером, осторожно, горячее.

Засыпьте в сливы 1 кг сахара, перемешайте, доведите до кипения под крышкой и опять на медленном огне варите около 1 часа без крышки, до густоты, часто помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Густоту повидла проверяем, положив 0,5 чайной ложки повидла на тарелку и когда остынет, поворачиваем тарелку из стороны в сторону, если повидло не растекается, оно готово.

Горячее повидло сразу разлейте в банки и сразу закройте крышками, при остывании повидло загустеет. Дать повидлу остыть при комнатной температуре, потом хранить в холодильнике. Из 2 кг слив у меня получилось 2 банки по 0,7 л и 1 банка 0,5 л повидла.

Рецепт киселя из пенки от сливового повидла. Пенки у меня получилось 1 стакан 200 мл, можете добавить несколько ложек повидла, добавить 200 мл воды, довести до кипения. В отдельном стакане в воде 150 мл развести картофельный крахмал 1 ст. ложку без горки для жидкого киселя (для густого берите больше), перемешать, чтобы не было комочков. Вливать медленно тонкой струйкой крахмал в воду с пенкой постоянно помешивая, дать закипеть киселю, мешать постоянно, выключить плиту, кисель убрать с горячей плиты, дать настоятся минут 10. Таким киселем можно промазать бисквитный корж, у вас получится пирожное.

Друзья, подписывайтесь на канал, пишите комментарии, донаты перечислять на счет, указанный в статье на канале.