Приветствую вас, друзья!
Сегодня поговорим о продукте, который в сознании многих прочно занял трон «идеальной замены хлебу». Речь о лаваше. Увидев его — тонкий и невинный — тысячи худеющих сердец замирают от восторга: «Ура! Можно заворачивать курочку, делать рулетики с сыром и есть без угрызений совести!». Что ж, пора внести ясность и развеять этот миф с присущим мне лёгким цинизмом. Пристегните ремни, мы взлетаем!
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и
психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь И правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
В последние годы лаваш вдруг превратился в символ правильного питания. Куда ни посмотришь — роллы, шавермы «ЗОЖ-стайл», пп-завтраки с лавашом вместо хлеба. Кажется, будто это волшебный продукт: ешь его — и стройнеешь прямо на глазах.
Ну что ж, давайте посмотрим, где заканчивается реклама, и начинается физиология.
Почему лаваш – это не суперфуд, а просто хлеб в плаще-невидимке? Разбираем по пунктам.
1. «Лаваш — это не хлеб, значит можно»
На самом деле это всё та же мука, вода, иногда ещё растительное масло и всякие "улучшители". Разница лишь в форме: хлеб — пухлый и пышный, лаваш — тонкий и скромный. Но калории от этого никуда не делись. Более того, тонкий лаваш часто проще съесть целиком, и незаметно вы получаете порцию, равную половине батона.
Тонкость – это не диетический пропуск, это всего лишь форма обмана вашего периферийного зрения!
2. «В лаваше нет дрожжей, значит полезнее»
Ну, во-первых, дрожжи — это не враги народа, а вполне нормальные микроорганизмы, без которых хлебопечение вообще бы не существовало. Во-вторых, отсутствие дрожжей никак не делает продукт «диетическим». Мука остаётся той же, а значит, быстрые углеводы и калорийность — при вас.
3. «Лаваш безопаснее, чем хлеб»
А вот тут интересный момент. Лаваш, особенно без консервантов, хранится плохо. Особенно влажный и упакованный в полиэтилен, – идеальная среда для размножения плесени и бактерий. Он быстро плесневеет, а ещё чаще — пересыхает и начинает крошиться. Хранение в тепле только усугубляет ситуацию. Многие пытаются его «освежить» водой и сковородкой — и вот тут уже реальный риск пищевых отравлений, если микроорганизмы успели развиться. Так что, в отличие от батона, который хотя бы подсохнет и превратится в сухарь, лаваш может стать настоящей ловушкой для желудка.
4. «Главное — заменить хлеб лавашом, и калории исчезнут»
Увы, исчезают они только с тарелки. Давайте честно: кто ест лаваш пустым? Правильно, никто. На деле это та же выпечка. Просто вместо ломтика хлеба вы заворачиваете начинку в рулет. Иногда это работает даже хуже: ведь рулет можно нафаршировать так, что получится калорийная «бомба» в тонкой оболочке.
А теперь вспомним, чем мы его обычно начиняем:
- Шаурма по-классике — мясо, майонезные соусы, картофель фри. Калорийность такого «ролла» — около 600–800 ккал за порцию. Это полноценный обед, а не лёгкий перекус.
- Лаваш с сыром и колбасой — в среднем 400–500 ккал на небольшой кусочек. Да-да, половина дневной нормы углеводов может прилететь в один присест.
- Лаваш с творожным сыром, авокадо и сёмгой — вроде «пп», но на деле выходит 350–450 ккал на порцию, потому что творожный сыр сам по себе довольно жирный. Да, и авокадо с сёмгой не уступают.
- Лаваш с шоколадной пастой или джемом — это вообще десерт, а не завтрак. 300–400 ккал моментально, и сахарная карусель в крови обеспечена.
И вот тут скрывается главная ловушка: тонкий кусок лаваша создаёт иллюзию лёгкости, а по факту вы получаете калорийный «пирог», только в рулете.
Поэтому помним, что главное в лаваше — начинка. Забудьте про майонез и жирное мясо.
Топ оригинальных начинок от меня в моём бесплатном телеграм-канале ПО ССЫЛКЕ. Эти начинки сделают ваш обед полезным и небанальным!
Так что же делать?
Отказываться от лаваша совсем — не нужно. Но важно понимать: это не волшебный продукт для похудения, а обычная мука, только в другой форме.
На вопрос «что лучше: хлеб или лаваш?» я всегда отвечу: ни то, ни другое для ежедневного питания не подходит. А при похудении, когда запас калорий на день и так ограничен, забивать его таким пустым продуктом —НЕРАЦИОНАЛЬНО.
Да, наш мозг и тело нуждаются в углеводах, но КАЧЕСТВЕННЫХ. Вопрос не в самом хлебе, а в том, из чего он сделан.
Не ведитесь на уловки маркетологов.
В нашем клубе «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» мы готовим полезный вариант лаваша: БЕЗ муки, с высоким содержанием белка — ведь именно белка не хватает в рационе большинства людей, особенно худеющих.
Для сравнения в нашем КЛУБном лаваше на 100 г: 86 ккал, 15 г белка, 2 г жира и 2 г углеводов.
А к лавашу — лёгкие соусы и начинки, которые превращают привычный «ролл» во вкусное и сбалансированное блюдо. Полюбуйтесь на наши шедевры!
Ну а если с идеями полезных блюд беда — в Клубе «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» вас ждут подборки, идеи и готовые рецепты.
КЛУБ — это пространство, где:
- Проверенные знания о здоровье и питании без мифов и крайностей.
- Вкусные и полезные рецепты (да, даже торты — без чувства вины!).
- Поддержка и вдохновение от тех, кто тоже ценит баланс и осознанный подход.
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
Друзья, оставьте мифы про «диетический лаваш» блогерам, выбирайте продукты и блюда, которые станут верными союзниками на пути к здоровому и осознанному питанию. Без обмана, но с потрясающим вкусом!
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А вы любите лаваш?
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.