Раскрываем всю правду о шоколаде. Узнайте 7 фактов про историю какао, теобромин, а также реальную пользу и вред вашего любимого лакомства.
Шоколад - одно это слово вызывает улыбку. Мы дарим его на праздники. Заедаем им стресс. Наслаждаемся им с чашкой кофе. Для одних это безобидное лакомство. Для других - почти наркотик, от которого невозможно отказаться. А кто-то считает его лекарством. Так где же правда? Давайте разберемся. Вот 7 фактов, которые изменят ваш взгляд на шоколад.
1. Изначально шоколад был горьким и острым
Привычный нам сладкий вкус - это современное изобретение. История шоколада началась у ацтеков и майя. Они готовили из бобов какао напиток. Но он был горьким, пенным и пряным. В него добавляли перец чили, кукурузную муку и специи. Это был элитный напиток для воинов и жрецов, а не десерт для всех.
2. Главный в нем - не кофеин
Многие думают, что шоколад бодрит из-за кофеина. Но его там совсем немного. Главное действующее вещество - теобромин. Его название переводится как "пища богов". Он действует на мозг мягче кофеина. Дарит чувство легкой эйфории и расслабления.
Именно теобромин делает шоколад смертельно опасным для собак.
3. Шоколад может быть полезен для сердца
В этом его главная польза. Качественный темный шоколад богат антиоксидантами. Они называются флавоноидами. Исследования показывают, что они улучшают кровоток. А также могут незначительно снижать кровяное давление. Но речь идет только о темном шоколаде с высоким содержанием какао.
4. А главный вред - в сахаре и жире
Теперь поговорим про вред шоколада. Он кроется не в самом какао, а в добавках. В молочные и белые плитки кладут огромное количество сахара. А также дешевые растительные жиры. Это превращает потенциально полезный продукт в калорийную бомбу. Такой шоколад вредит фигуре и здоровью.
5. Бобы какао когда-то были деньгами
В империи ацтеков бобы какао ценились выше золота. Это была настоящая валюта. Ими платили налоги, покупали еду и одежду. Например, за 100 какао-бобов можно было купить целого раба. Поэтому ацтеки буквально "пили свои деньги".
6. Белый шоколад - самозванец
Любите белый шоколад? Увы, это не совсем шоколад. По правилам, в настоящем шоколаде должно быть какао тертое. Это главный компонент, который и дает шоколадный вкус. В белом его нет. Он состоит из какао-масла, сахара и сухого молока. Поэтому всех полезных свойств он лишен.
7. Шоколад может лечить кашель
Звучит странно, но это научный факт. Ученые выяснили, что теобромин подавляет кашлевой рефлекс. Причем делает это даже эффективнее кодеина - популярного лекарства от кашля. Конечно, лечить простуду плитками шоколада не стоит. Но сам факт очень удивляет.
Так что же такое шоколад? Ответ зависит от выбора. Дешевая молочная плитка - это скорее вредный "допинг" из сахара. А кусочек качественного темного шоколада - почти лекарство.
А какие у вас отношения с шоколадом? Считаете его полезным или вредным? Расскажите в комментариях и подписывайтесь, чтобы узнавать больше о еде, которую мы любим!
⭐ Больше фактов в нашем профиле - подписывайтесь и узнавайте новое каждый день!