Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 2 ст. л.
- Кефир - 300 мл
- Сливочное масло - 70 г
- Сода - 1 ч. л. без горки
- Соль - 2 щепотки
- Мука - около 430 г
Крошка:
- Мука - 240 г
- Сахар - 1 стакан (200 г)
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 130 г
Также:
- Яйцо - 1 шт (для смазывания печенья перед выпеканием)
Приготовление:
Шаг 1.
Приготовим тесто. 1 яйцо перемешиваем с 2 ст. л. сахара.
Вливаем 300 мл кефира и 70 г растопленного сливочного масла, добавляем также 1 ч. л. соды, 2 щепотки соли. Еще раз все перемешиваем.
Всыпаем муку (примерно 430 г) и собираем тесто в колобок. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Убираем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шаг 2.
Приготовим крошку. Перемешиваем 240 г муки (1,5 стакана) с 200 г сахара (1 стакан) и 1 ч. л. ванильного сахара.
Затем проводим через крупную терку 130 г сливочного масла.
Все перетираем в крошку.
Шаг 3.
Начнем лепить печенье. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равные части.
Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
На каждый пласт теста распределяем 1/3 часть крошки.
Подворачиваем края и начинаем заворачивать в рулет.
Защипываем край, чтобы крошка не высыпалась. Затем рулет слегка вытягиваем и приплющиваем.
Разрезаем рулет на треугольники (как показано на фото).
Шаг 4.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.
Выпекаем 20-30 мин при 180 градусах.
(Многое зависит от духовки. Я пеку 40 мин при 220 градусах, но для большинства духовок такие температура и время не подойдут.)
Наша "Гата" на кефире готова! Приятного аппетита!